尤其喜歡吃排骨,又非常喜歡芋頭,不如試試,老乾媽蒸排骨芋頭

平常吃排骨的方法有哪些呢?感覺自己是個非常喜歡吃排骨的人,因為我覺得排骨很香。而且我平時也比較喜歡吃芋頭,所以我就把芋頭和排骨一起做成了一道美食,如果你也和我一樣有同樣的口味,那真是太有緣分了,一起來學習一下今天給大家分享的這道老乾媽蒸排骨吧,我覺得味道還是比較符合我自己的口味,而且也經過我一系列的改進和改進,所以說我還是很有成就感的,真的很希望把它分享給大家,讓大家都能學到。

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先是材料部分,既然是老乾媽蒸排骨芋頭,那麼主料是老乾媽三勺,排骨400克,芋頭兩個小的就可以,花生油三勺,雞精一勺,生抽三勺,蠔油兩勺,糖、鹽、澱粉少許,蒜米、蔥白少許,雞蛋清一個。這是我們家裡比較常用的配料,所以說也很好,下面我們一起來看看,這個老乾媽蒸排骨芋頭該怎麼做吧!

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先把準備好的芋頭洗乾淨,然後切成小塊,我們先用水浸泡20分鐘,然後把所有的血都泡掉,然後等待肉的顏色變白一些,我們把姜、蔥白粒、蒜米粒、醬油、蠔油、雞精、鹽、白糖、蛋清和準備好的腐肉一起放進排骨裡,然後把所有的腐肉放進一起,再放上花生油,這樣就可以多放一點了,因為芋頭是比較吸油的,如果放少了,味道就會不太好。

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下一步,我們再加一點澱粉,抓勻醃15分鐘左右即可。下一步,我們把所有的芋頭擺在盤子裡,我們把所有的芋頭都放在盤底,切成適中的大小,不能太大,如果太大就不能蒸熟,太小就很容易碎,然後我們將已經醃製好的芋頭倒入已經醃製好的排骨裡,這汁是很有味道的,所以我們把所有最好的芋頭都放在上面,不要丟掉,下一步,我們把三勺老乾媽均勻的倒入排骨裡,這樣可以更好的入味。

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要是喜歡吃辣的話可以再加點老乾媽,這樣味道會更濃一點。下一步,我們把水放進去,等水開了再上鍋蒸,等20分鐘左右排骨就能出來了,我們撒上一點蔥就可以了,這道菜我覺得可以再加點調味料,比如油醬油之類的,因為芋頭真的很會吸油味兒。

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這麼說,香噴噴的排骨芋頭配上香噴噴的芋頭就做得相當軟爛了,如果你擔心排骨不夠軟的話可以提前用壓力鍋壓一下,當然我覺得根本沒有這個必要,而且芋頭的味道也很不錯,因為芋頭吸收了很多的油,所以吃起來很爽口,也不會很油膩,如果你感興趣的話不妨準備一些有營養的材料,我們一起試試,希望大家都能吃到自己滿意的食物。

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