自助餐廳為什麼不虧本?吃自助餐只顧便宜?錯啦!健康才最重要!

提到自助餐大家應該都已經很熟悉了,誰長這麼大沒有吃過幾十元乃至數百元一個人任意吃的自助呢。很多人會覺得吃自助很划算,小編自己也吃過好幾次了,每次去吃自助的時候都覺得自己的肚子不夠大,總覺得自己不多吃一點就會吃虧,所以往往都是空著肚子走進餐廳,扶著肚子再走出來,不過這也只是針對那種比較貴的自助,小編才敢放肆吃的。

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現在已經出現了很多種不同的自助餐廳,而且他們吸引吃貨的一個主要競爭賣點就是價格,自助的價格是越來越低了,甚至有的自助價格低到只需要四五十元就能吃一次,但是小編就想了,價格那麼低還可以隨便吃,老闆可怎麼贏利呢?後來看到一個新聞,新聞裡有臥底專門到這樣的自助餐館調查了,原來裡面有很多以前不知道的事,讓人覺得現在做餐飲的人的底線真是越來越低了。這次小編帶大家來揭揭密吧。

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首先就是老闆的經營成本其實比想象中要低許多,開這樣一個餐廳不需要招很多服務員,因為自助都是大家自己去拿自己想吃的東西,也用不到服務員幫忙啥的,也就只有客人吃好離開的時候會需要人打掃一下餐桌地面什麼的,然後就是廚房裡面的人。所以跟以前的餐廳相比,省下了很多招人的錢。

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而且有的吃自助的地方並不是很正規,可能有的餐廳連正式的經營證件都沒有辦下來就開了,當然這樣的地方的衛生條件往往很差,老闆只想著如何去省下成本,無論是洗菜還是洗吃過的盤子碟子,都是直接用水隨便洗洗得了,不會很認真的給你消消毒啥的,所以衛生這方面的成本也是很低的,不過衛生不好客人吃了肯定也是不安全的。

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在食物質量方面,也是令人擔憂的。蔬菜水果這種素食的價格本身就不高,價格不會有什麼變化,而且自助需要一下子買很多,價錢自然會有很多優惠,但是我們平時在自助吃的肉真的是新鮮的嗎?買過肉的都知道,如果是新鮮的價格可是很貴的哦,只有那些不新鮮的快過期的才會便宜處理。當然開自助的老闆也不傻,他們從外面進的肉很多都是那種已經不新鮮的,而且有時候客人吃的肉也不一定是真的,也有可能是別的肉新增一些東西后冒充的。除了這種冒充的,最讓人覺得反胃的就是有時候客人吃剩下的東西也會被他們收起來,下一次接著用。所以很多人吃的時候老是覺得有的肉已經變質了,回去了也容易拉肚子。

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還有一點就是現在真正能一下子吃很多東西的還是很少的一部分人,大部分人吃的還是很少的,就算純吃肉也吃不了多少,而且這些肉也不是什麼好肉,成本不高,現在還有很多隻吃素的人,所以消耗最多的其實還是素菜類,要不了很多錢的。哪怕一個人吃了四五十,其實最後也就只吃了一半左右的錢,有的連一半錢都沒吃夠,所以這裡面的賺錢空間還是很大的,根本不必擔心老闆賺不了錢。這個也是低價自助的一個很大的陷阱和誤區了。

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所以小編認為,如果大家真的很想去吃自助的話,還是儘量去吃一些價格沒那麼低的自助餐,比如那種一百多到幾百一個人的那種,也可以多看看其他人對這個店的評價好不好再做決定。如果吃那種相對便宜的,可以多吃素菜,少吃肉食,這樣可以最大程度保證食品的安全。

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