第一個吃螃蟹的人是你嗎?

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第一個吃螃蟹的人是你嗎?

文:發哥/神洲愛家學堂 原創

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汕頭亞青會&潮汕特色美食連載第17篇

今晚看鳳凰衛視報道江蘇陽澄湖大閘蟹如何做溯源防偽,感覺挺好的,畢竟為消費者負責,也可以消滅造假的無德之徒。所以,發哥就想給朋友們分享我們潮汕的著名海產:赤蟹,學名鋸緣青蟹。赤蟹中已經受精且卵巢最豐滿的雌蟹叫做膏蟹,略微飽滿的叫花蟹;而未受精的雌蟹和雄蟹統稱肉蟹,只供炒用。稍微知道怎麼區分了吧?

第一個吃螃蟹的人是你嗎?

膏蟹最值錢啦,個頭大、腿粗肉滿、膏滿脂豐,還有蛋黃一樣的蟹膏,清蒸最為鮮美,越嚼越香,回味無窮。而且含有豐富的蛋白質和微量元素,有個美稱叫“海上人參”噢。

第一個吃螃蟹的人是你嗎?

潮汕膏蟹是最好吃的7種螃蟹之一。另外六種是:廣東黃油蟹、陽澄湖大閘蟹、天津紫蟹、萊州梭子蟹、蒼南炎亭江蟹、吳川芷寮蟹。螃蟹、海參、鮑魚,素有“水產三珍”之稱。這七種您吃過幾種啊?記得魯迅先生曾經說過:“第一個吃螃蟹的人當是英雄”。挺有寓意的噢!

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今日話題:現實生活中,您是不是敢於第一個吃螃蟹的人?

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