醬香豬蹄的獨家做法,香而不膩,吃過的人連連叫絕

導讀:醬香豬蹄的獨家做法,香而不膩,吃過的人連連叫絕。

大家好,對於一個正宗的吃貨來說,吃貨是一種態度、是一種精神、是一種對生活的熱愛。對我們吃貨來說沒有什麼是不能吃的,也沒有什麼是吃解決不了的。人們都會對吃貨的世界十分的好奇,對於吃都是抱著一種什麼樣的心態?是不是一碰到沒有過吃的東西就會非常想吃,吃貨們還會為了一個地方小吃跑到百里甚至是千里之外親自去體驗。其實在小編的眼中美食不是按照地域分類的而是根據哪裡吃分類的,比如小編把它們分成地邊攤、高檔餐廳、餐廳、特色小管。雖然高檔餐廳的食材非常的優質,可是我們也是偶爾為之了。路邊攤也是小編的最愛,口味眾多,價格適宜,味道也非常的不錯。特色小館也可以說是私房菜的天堂,每個城市都會有。說了這麼多,可以配上自己的想象,吃貨的口水是不是流了一地,還我窩在床上的小夥伴們是不是也抵擋不住這樣的美食誘惑了呢?讓我們行動起來吧!

醬香豬蹄的獨家做法,香而不膩,吃過的人連連叫絕

小編今天給大家帶來的這道菜是“醬香豬蹄”,這道菜其實是小編非常喜歡的一道菜,即營養又美容養顏,非常的不錯的一道菜,馬上學起來吧!

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醬香豬蹄的營養價值

:豬蹄又被稱為豬腳和豬手,它含有的膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠,這種明膠能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老,所以,它是很多女性朋友喜愛的食材。其實不光是女性的最愛,男性對豬蹄的喜愛也是愛不釋口,因為豬蹄的營養價值非常的豐富,是飯桌上不可或缺的美食。豬蹄對於手術或者是重病的人食用也是非常不錯的,豬蹄還含有非常豐富的硒元素,硒元素能清除體內自由基,具有抗衰老的作用,豬蹄還含有非常豐富的微量元素,所以還是非常推薦多多食用。

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醬香豬蹄的配料

:豬蹄兩隻、幹黃醬兩勺、沙茶醬兩勺、紅燒醬油兩勺、黃酒兩勺、蔥一顆、生薑一塊、蒜瓣兩瓣、香葉兩片、桂皮一小塊、八角兩個、花椒粒二十粒、幹辣椒五個(小編覺得,這個可以根據自己的口味而定)、冰糖八顆、食用鹽適量,配料準備齊全。

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醬香豬蹄的做法步驟第一步

:我們選擇豬蹄的時候最好選擇前蹄,然後把豬蹄從中間切開切成兩半,其實如果可以的話最好切成四個小段,小編實在是切不開了,所以只切成了兩半,然後把豬蹄放入清水中浸泡二十分鐘。

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第二步

:然後把浸泡好的豬蹄清洗乾淨,準備一個鍋,豬蹄涼水下鍋,一定要冷水下鍋,不然血水處理不乾淨,會有腥味。有毛的話也要處理一下,或者火燒或者在焯水後拿小夾子一根一根地把毛夾掉,這個方法比較簡單。

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第三步

:炒好水的豬蹄然後在用水清洗一下,瀝乾水備用。然後把剛剛我們說的配料準備齊全,準備一個碗,幹黃醬加幾勺清水澥開攪拌均勻。

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第四步

:現在我們準備一個鍋,鍋裡放入適量的食用油,先下乾的香料小火炒出香味。小編建議,一定要涼油時下鍋,並且要用小火,這樣才能把香料的香味炒出來,也才不至於糊掉。

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第五步

:現在放入切好的蔥、姜、蒜瓣和幹辣椒,小編建議,幹辣椒可以事先用清水浸泡一會兒後瀝水使用,這樣不容易炒糊。現在我們在加入一勺黃酒炒香,然後在放入適量的紅燒醬油,然後放入剛焯好水的豬蹄,進行翻炒均勻,使豬蹄都上色。

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第六步

:然後我們把所有的材料放入砂鍋中,然後往砂鍋中加入足量的水 ,小編建議,一定要加開水不要用涼水,然後把剛調製好的黃醬倒入砂鍋中,一勺沙茶醬放入砂鍋中,然後用勺子攪拌均勻。

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第七步

:然後蓋上蓋子用小火燜上兩個小時,期間如果有浮沫產生,要及時撇掉;如果水量不夠,中途要加水的話,一定要加開水,燜差不多兩個小時的時候,最後10分鐘,加入冰糖和適量鹽,蓋上蓋子,再燉10分鐘就可關火了,冰糖不要多,不能吃出甜味來。

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現在我們的醬香豬蹄就做好了,香而不膩,吃過的人連連叫絕。

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醬香豬蹄的做菜小竅門

:1,豬蹄在醬之前一定要先浸泡、再焯水,浸泡和焯水的時間都要比一般肉類長一些,可以去腥。

2,醬豬蹄的時候可以用高壓鍋,省時間,但是不夠入味,所以小編還是選擇的砂鍋,這樣燉的時間更長,更能使豬蹄入味。

3,我們在煮豬蹄的時候不必一口氣煮熟,也可以煮一會兒、燜一會兒,這樣可以省時省火,還能把豬蹄煮得更爛糊。

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現在我們的菜餚就做好了,喜歡的朋友開始做起來吧,食物是生活的重要組成部分,熱愛生活,不能不熱愛食物。只是跟我們對待家居裝修的態度一樣,我們崇尚的食物和食物烹煮方法,也是簡單的,不花哨的。沒有那多複雜的材料和工序,我們只在選擇食材和選擇鍋具上下功夫,再加上自己的用心和時間,就能烹煮出可口的食物。小編開始做菜的時候也是不怎麼會,都是從書店買菜譜自己在家慢慢學習,慢慢從食材,火候入手,刀功這東西只有自己慢慢練,也不用求快,注意安全就是了,慢就慢點,熟能生巧。然後根據菜譜來做一些自己喜歡吃的菜,做多了慢慢就會有一些領悟,秉持著知其然並知其所以然的態度去學習就好了。喜歡小編作品的記得給小編點贊、關注呦!也可以把小編的作品分享給你的朋友,有什麼意見也可以下面留言,小編看到會第一時間回覆你的。

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