煮花甲之前多加這幾步,花甲無沙又幹淨,吃起來再也不怕咯牙了

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又到了一年一度最適合吃花甲的時節,夏天的花甲肉多鮮嫩,無論是用來做花甲粉絲還是用來紅燒和燉湯,都非常的鮮美好吃!在夜市裡,花甲更是人氣夜宵美食之一,愛吃它的人不在少數,大部分人總愛一邊喝著啤酒,一邊吃著花甲,我也不列外,每到夏天,都會做上幾盤花甲,和老公喝著小酒,吃著花甲,感覺這樣的時光無比愜意!

雖然外面賣的熟花甲不貴,但是我大部分都是會選擇自己在家做,因為自己做的花甲吃起來比較乾淨放心,而且有時候外面賣的花甲吃起來有時候會有沙子,影響口感!可能有人會說,自己做的花甲,也不容易將沙吐乾淨!我只想說,那肯定是你的操作手法不對,我每次做的錫紙花甲吃起來一點沙都沒有,乾乾淨淨的,一點也不會咯牙!想要知道訣竅?那後面文章你得認真看了

煮花甲之前多加這幾步,花甲無沙又幹淨,吃起來再也不怕咯牙了

如何能夠將花甲沙吐的乾淨?這可能是很多人的盲點,沒關係今天小編就來教你們如何讓花甲的沙子能夠吐的乾淨!

第一、買花甲的時候,最好跟老闆要一點養花甲的水,因為老闆那養花甲的水都是海水,用海水來給花甲吐沙,是最快最好的方法!或者可以用海鹽來調水,1000克的水放35克海鹽就可以了!

第二、一般花甲吐完沙後,我們可以在冷水下鍋,煮到水溫40度後關火,此時水的溫度剛好是溫熱的,花甲感到危險的時候,也會張開嘴快速吐沙,等它吐完沙後,在快速拿到水龍頭下衝洗,經過兩次吐沙步驟,花甲的沙子一般都會吐的很乾淨了!

我看過很多人都是用香油泡啊什麼的,其實沒必要,只要用海水泡幾個小時後,再冷水下鍋煮到四十度關火,讓它進行第二次吐沙,這樣兩個步驟你的花甲基本就很乾淨了,我每次都是這樣處理的,最後做出來的成品一點沙都沒有!而且我告訴你們,煮花甲的時候加點啤酒,煮起來的花甲不僅不腥氣,吃起來更加鮮香味美,不誇張的說,真的比外面賣的好吃多了!感興趣的朋友不妨可以試試看,相信味道不會讓你失望的!

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材料:花甲500克、金針菇適量、洋蔥1個、紅辣椒一個、香蔥適量、薑片5片、粉絲50克、生抽2大勺、老抽幾滴、香油1大勺、紅油辣椒醬1大勺、蒜頭適量、啤酒少許

1、花甲先用海水泡好吐完沙後,在冷水下鍋,煮到水溫四十度關火,讓其進行第二次吐沙,吐完後,拿到水裡沖洗乾淨!水溫切記不可燒太高,要不然燙死了,就吐不了沙了

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2、將準備好的洋蔥和金針菇洗乾淨,切好備用!或者你也可以準備點其它菜,比如海帶呀,白菜呀都可以的

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3、接著將生抽、老抽、香油、薑絲、蒜蓉、切碎的紅辣椒、紅油辣椒醬混合均勻備用

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4、準備好的白粉絲,放在水裡泡軟,最好用白粉絲,口感好些

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5、將錫紙折成一個碗狀,我們先將洋蔥和金針菇鋪在底下

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6、然後將粉絲和花甲也倒入其中,接著將調好的料汁淋入碗內,再倒入少許啤酒進去

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7、再頂部再蓋一張錫紙,把錫紙四周封口都封起來。最好捏緊一些

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8、送入烤箱中層,選擇高溫蒸功能,200度烤25分鐘左右即可!如果你的烤箱沒有該功能,那麼就直接選擇普通烘烤功能即可,或者你也可以選擇放在爐灶上燒

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9、成品,真的很美味!自己做的乾淨無沙又好吃,關鍵還便宜,喜歡吃花甲粉絲的趕緊試起來吧,味道真心贊呢

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