家裡也能做豆腐腦,怎麼點豆腐是關鍵,學會後早餐再也不愁

家裡也能做豆腐腦,怎麼點豆腐是關鍵,學會後早餐再也不愁

大家吃早餐的時候有很多的選擇,其中有一些自己就能夠在家裡做出來,還有一些自己做起來就有些困難了。如果大家有時間的話,肯定是想要自己做一些來吃的。只不過很少有人有這些條件,還好有一些是比較容易做的,而且還可以在晚上就提前準備好一些步驟,到了早上稍微再進行一些工作,就能把早餐做好了。這樣做出來的早餐,是非常適合我們的,因為我們對自己的口味是非常瞭解的,而且還非常實惠,只有一些成本的費用,而且自己給自己做肯定各種材料和衛生方面都很講究。

家裡也能做豆腐腦,怎麼點豆腐是關鍵,學會後早餐再也不愁

在眾多早餐裡面,豆腐腦是很受大家歡迎的一種。不管是甜味的豆腐腦,還是鹹味的豆腐腦,都是有很多人喜歡的。不管是南方人還是北方人,在早餐吃上一頓豆腐腦,都是十分舒心的。這種早餐其實我們也是能自己在家裡做的,這樣一來,不管是想吃甜豆腐腦還是鹹豆腐腦,都是自己說了算了。這豆腐腦裡面的豆腐是非常嫩的,比一般的豆腐都要嫩滑,用一般的豆腐,是沒有辦法代替的,雖然說也不是完全買不到,但是作為豆腐腦裡的主料,還是自己做比較好。

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要想做出這種豆腐,就需要先用黃豆磨成豆漿。先把黃豆提前清洗乾淨,在水裡面泡上一泡,讓黃豆吸收足夠多的水分。泡水的時候溫度不要太高,如果到了夏天還想自己做的話,就要記得放在冷藏室了。黃豆要磨成豆漿,現在也不是那麼困難了,因為很多家裡都有豆漿機,自己磨一下又快又方便,完全不用自己動手。磨好的豆漿要仔細過濾,將裡面磨出來的豆漿用濾網過濾出豆渣,這樣之後做出來的豆腐才會更加嫩滑。在這之後把豆漿煮開,一邊煮一邊攪拌,一直到豆漿被煮開。

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在這之後就是關鍵的點豆腐了,豆腐嫩不嫩滑這裡也是有著重要的作用的。要讓豆腐嫩滑,需要用內酯來點,有專門用來點豆腐的葡萄糖酸內酯,也可以用其他東西代替。比如說醋裡面就含有內酯,我們就可以用白醋來點豆腐。首先不管是用專門的內酯還是白醋,都需要加入適量清水稀釋。等豆漿稍微冷卻,差不多有八十度的時候,就可以分幾次加入豆漿裡面,一邊加一邊攪拌。最後把蓋子蓋上,十五分鐘後就有了嫩滑的豆腐了。接下來想吃甜的還是鹹的,就看大家自己的口味了,這裡就不多說,大家自己調整就好。

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