商丘市民超市購買蟲草蛋,煮熟後一幕

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示範區的黃先生向《京九晚報》熱線反映,在超市購買的蟲草蛋,煮熟之後居然如同膠質一般,十分令人擔心。

“前段時間,在超市裡購買了雨慧蟲草蛋,沒有想到煮熟之後居然跟膠做的一樣。”黃先生說,所買的蟲草蛋煮熟之後,就如同膠質一般,不但顏色與普通雞蛋存在很大的差別,而且還頗具有彈性,“朝桌子上一扔,跟橡膠球一樣,能彈跳起來。”

黃先生稱,幾年來一直都是購買同品牌的蟲草蛋,但還是第一次發現在煮熟之後存在如何怪異的現象。“以前沒有發現過,但是這次的蟲草蛋煮熟之後卻都是這樣的。看到的人都感覺十分奇怪,也很擔心實用後的安全。”

商丘市民超市購買蟲草蛋,煮熟後一幕

黃先生告訴記者,他就此也向蟲草蛋的經銷商進行了反映,但是對方卻稱並不存在問題。

記者看到,黃先生所購買的蟲草蛋外殼上均有“雨慧蟲草蛋”的字樣。在煮熟之後,剝去雞蛋皮,蛋清的顏色如同“變蛋”一樣,呈現出淡黃色。用手觸控蛋清和蛋黃,均有十分明顯的彈性。而且,用力扔向桌子的時候,不但不會碎裂,而且有明顯的彈性。

接到黃先生的反映的問題後,記者就此聯絡到了雨慧蟲草蛋經銷商的李姓負責人。其稱,自己只負責銷售,並不養殖,所以解釋不清楚,但不存在問題。

“我們自己吃的時候,也出現過。”該李姓負責人稱,自己對於養殖並不專業,但所經銷的雞蛋做著“質檢報告”,每季度會都會進行抽查,並不存在食品安全問題。“屬於正常的,我解釋不清楚,可以‘百度’一下看屬於哪種情況。”

該李姓負責人說,黃先生提出問題後,自己也表示可以“做質檢”,出現問題後可以進行聯絡。

2月26日,記者就此採訪了商丘師範學院生物與食品學院高豐衣博士。他在看過黃先生所購買蟲草蛋的照片和影片後表示,雞蛋煮熟後之所以凝結變硬,很可能與雞飼料有關。如果飼料中含有棉籽酚,就會導致蛋黃富有彈性,業內俗稱“膠皮蛋”。“棉籽酚低劑量影響不大,但毒性還是存在的,所以現在很多不使用棉籽油了。”

高豐衣介紹,為保證畜禽的高蛋白供應,飼料裡往往需要加入蛋白含量高的飼料,豆粕、棉籽粕、花生粕都是高蛋白飼料,它們是大豆、棉籽、花生榨油後產生的殘渣副產品。其中,棉籽粕中含有棉籽酚,用作畜禽飼料後,會導致蛋黃髮硬。“棉籽酚是在棉花籽油中發現的淡黃色的蛋白質。用於牲畜的飼料新增劑、殺真菌劑以及殺蟲劑。”

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