一道家常小炒“青椒炒筍尖”味美濃香,感受下農家美食的魅力吧

大家好,我是大橘,相信大家和我第一次見面,沒事以後大家請多多指導哦,小編現在把這些家常菜帶給各位看到這篇文章的大大們,跟著小編一起來領略中華美食5000年的文化吧,今天小編帶給大家的是一道家常菜,青椒炒筍尖

一道家常小炒“青椒炒筍尖”味美濃香,感受下農家美食的魅力吧

首先小編先來介紹一下主要的食材以及細節問題,首先第一個,瘦肉,在肉的選材上,我相信很多人吃肉第一印象就是瘦的,在瘦一點的,整的肉販子也是叫苦連天,不過這邊小編就給大家說一些,在於肉質方面是新鮮的比較好,然後就是瘦肉,越瘦越好,因為做出來的菜系不會有太多的油,而且也不會使得調料下鍋後被油脂給淡化,造成一種撒多了食材都是調料,撒少了食材沒味道而且不好吃的局面。

好了介紹完小編說一下最主要的主角,嘿吃筍嘛,小編在這裡告訴大家在筍這方面,一定要選好的新鮮的夏筍作為主料,首先小編告訴大家,如果有條件的情況下可以自己選擇去山上整幾個來吃,當然如果沒有條件,記得大清早去市場挑選新鮮的筍尖哦,當然筍尖按著克數來說的話也就是300g左右6兩也可以說半斤,當然小編溫馨提示,沒做過飯的小姐姐,一定要在旁邊叫一個人,避免後續嚇哭了哦。

一道家常小炒“青椒炒筍尖”味美濃香,感受下農家美食的魅力吧

第二步,跟著小編去買菜,當然其他的食材就比較簡單啦自己家要是有種植的話,就更好了,一個青翠的辣椒辣一點比較好,提味哦,然後就是我們做好吃的飯少不了的蔥薑蒜啦,當然今天的小編告訴大家不需要這麼多一根蔥就好啦。

好了剩下的跟著我去攢齊醃料吧,首先小編準備了少許的生抽跟澱粉因為提前的佈置不至於到了後面手忙腳亂的哦。然後就是白糖,少許的水,和一些麻油嘍,好了下面跟著小編來總結一下:

首先原料為,瘦肉,青椒。筍子,蔥,然後就是調料了,生抽,澱粉,少許的白糖,少許的水,以及少許的麻油,當然小編看了,如果沒有麻油可以用其他的類似的代替哦,不要著急呢。

小編告訴你,凡是要一步一步來,小編覺得如果你找不到其他的類似於麻油的調味品的話,可以建議我們我們傳統好吃的老乾媽,因為在於這方面來說,雖然最終的味道可能會有所偏差,不過我相信大家一定會喜歡的嘛,因為加了老乾媽的菜味道是真的不錯哦,絲毫不虛呢,可以試試哦

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那麼接下來由小編來告訴你食材準備好之後,怎麼來處理食材,首先我們要把蔥切小段,放在一邊等會用它,然後收拾我們買的新鮮肉肉,首先我們要知道,肉裡面有很多的血水,必須要把肉洗白白不然會印象食材的味道跟口感,畢竟小編也不想看完文章的人做一過血水筍尖吧,把肉裡面的油脂跟血水用清水泡15分鐘左右就會出來,出來之後再重複清洗一遍就好了。

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然後就是筍尖啦,小編告訴大家,很多人都不知道這麼切筍尖比較好,每次切出來的形狀也是大小不一樣的,那麼我們怎麼來改變他呢,簡單,跟著小編走,先剝皮哦,然後中間一切三,然後在切片,然後你覺得用切刀很阻礙你的話,可以試試比較輕巧的刀,也是比較好掌控的,側面一刀刀切出來就是不一樣呀,然後把切好的筍片,在切稱細條,小編告訴大家,你的形狀越完整,食材吸收的熱量也是一樣的,避免很多人做出來之後生的生,焦的焦。小編這個小技巧學會了嘛。

好了,下面我們來說怎麼做吧。

首先,跟著小編把,事先洗好的肉肉,切成那種很薄而且要條狀的肉條,然後放入生抽,澱粉進行攪拌,記住小編在這裡告訴大家,一定要均勻,不要因為懶導致後面的菜系不入味。攪拌5分鐘左右就差不多了,肉也會變得很精煉,真的是不錯哦。這樣做小編告訴你,既保持了肉肉的Q彈也保證了營養成分不會流失,跟保證了食材的口感。

好了小編告訴你最麻煩的花絮已經做完了,接下來就是享受中華美食5000年的傳統品德了,跟著小編起鍋燒油,切記首先放入我們切好的筍尖,青椒和少許的鹽,記住小編的操作步驟,先不要放肉肉,等這些炒到軟金黃色時把他們打撈起來,做好保溫哦。

一道家常小炒“青椒炒筍尖”味美濃香,感受下農家美食的魅力吧

然後就是小編的舞臺時刻,繼續起鍋燒油,等燒熟了油,放入蔥花,然後放入肉肉,這時直接炒熟就好了,然後跟著小編放入已經加工好的筍尖,青椒,繼續翻炒,然後放入小編說的生抽,糖,水,讓他先炒一會入味,最後放入麻油,翻炒一會之後,出鍋大功告成,一道精美的農家菜系做好了。看看這是我指導一位小哥哥做的菜,雖然有點不好看,但是味道來說的話,也是非常不錯的哦,

當然小編在這裡跟大家說一聲,這個是比較考驗刀工的,其次刀工切出來的筍尖和肉肉要一樣的粗細,整個過程不需要小火慢燉,持續大火搞定,出鍋啦,小編相信千人千位,究竟誰做得更好吃就不得而知啦,當然這道菜也有一個最基本的好處就是希望大家把這些菜系,帶到跟多的地方,給更多的人看,因為在小編看來,獨樂樂不如眾樂樂,對吧,而且這道菜本身的營養價值也是不錯的,如果說條件需要,小編一定帶著鍋,做給大家吃,也希望大家多多喜歡。

好啦,今天大柚子給大家分享的這一道家常的青椒炒筍尖就到此結束了,當然希望大家多多跟小編探討,多多支援小編,我們明天見,安啦,拜拜

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