冷泡茶|夏天喝茶最清涼的方法,我們幫你挑好了

天天熱成狗,這天氣喝茶難道只能喝熱的嗎?不一定,茶也可以冷泡,那麼冷泡茶怎麼做?難道只是用冷水泡,NO~,沒那麼簡單,今天果子就和大家一起來見識見識這最全面的冷泡茶知識~

閱讀時間:3分20秒

主要內容:冷泡茶的泡法、優缺點及各注意事項

前幾天逛街,不想喝瓶裝飲料,就去茶館點了杯茶,賣茶小哥哥問了句“加冰嗎?”還可以有這種操作的嗎……後來才知道原來點了杯冷泡茶,大熱天來杯冷泡茶貌似也是不錯的選擇。

冷泡茶|夏天喝茶最清涼的方法,我們幫你挑好了

啥是冷泡茶

據稱冷泡茶這種神物早在清朝就有了,那時的方法比較奢侈,用冰塊(那個年月的冰塊可是個稀罕物件)覆於茶上,令其慢慢融化,待冰融為水,下面茶葉當中的內容物也就被浸泡出來了。但現在的冷泡茶花式繁多,冷水泡的,熱水泡的,冰滴的、調和的都有~

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其中冰滴冷泡茶來源於冰滴咖啡,需要冰滴壺的協助,味道不錯,但耗時嚴重,條件允許的話可以一試;另外調和的冷泡茶主要是市面上的瓶裝飲料和奶茶店,一般是將茶味濃縮液和其他配料進行調和,比如某某同學之類的,因此這兩個咱暫不細講,主要是來聊聊冷熱泡法。

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熱泡VS冷泡

熱泡法其實是先用熱水沖泡,使得葉面舒展,茶葉中的物質更易釋放出,再加入常溫水泡製一段時間,放入冰箱冷藏。熱泡後的茶雖然茶味很濃,但不像冷泡法得到的茶那樣甘甜清冽,這是因為熱水沖泡過程中,茶中的物質快速釋放,而冷泡時物質釋放緩慢,減少了丹寧酸釋出,飲用時苦澀味減少,所以茶湯顯得更加的甘甜。

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但是對於綠茶而言,小編個人還是不建議直接用冷泡法,用冷泡法泡製的綠茶,茶葉漂浮在水面,茶味不能被很好的浸出。

不同茶類比較

上面說到的泡製時間一般影響的是茶湯的濃度,而茶的整體口感與茶的種類密不可分,我們分別取了綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶進行實驗。綠茶和白茶整體口感更加的清甜,有一股淡淡的清香,整體給人一種優雅感。烏龍的發酵程度增加,相比於綠茶和白茶,整體的口感更加得醇厚,香氣也更甚。紅茶屬全發酵,湯色,口感來得更加的濃重。不同的茶各有特色,大家可以根據自己的個人喜好進行選擇。

因為冷泡茶的製成時間相對來說比較長,所以怎麼泡,就看你什麼時候喝了。你也可以像我一樣,晚上回家泡好放冰箱,第二天拿著就可以出門了,差不多10小時左右(一定要記得帶去公司~)。如果是急著出門,建議還是熱泡,出湯比較快,然後放冰箱冷藏2小時候就差不多夠了。

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要是遇到星期天,那時間就夠充足了,冷泡熱泡都可以試試。並且,還可以玩更多花樣~,在茶里加點其他東西。

冷泡茶的奇思妙想

有人在喝茶的時候常常會加枸杞、我也比較好奇,於是試了試冷泡茶O不OK,頓時感覺像打開了一扇新的大門。其實不管是冷泡還是熱泡,都取決於個人喜好,適當的新增其他東西進去(我彷彿看到了老茶蟲一臉不高興的表情)。喝茶有的人喝的是茶的純正,有的人喝的是豐富的花樣。(說重點)如果要加枸杞、蜂蜜、洛神等花瓣茶,建議還是用熱泡法,不然這些東西的味道很難激發出來。

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補充一下,要是在冷泡茶里加上洛神花瓣、或者加幾片薄荷葉(泡好再放進去),簡直就是盛世美顏~除了用水沖泡外,我們是否可以用其他沖泡?牛奶、雪碧、蘇打水……想想就很刺激。有太多的驚喜在等著你,趕緊動手,發揮自己的想象力,征服這個炎夏。

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特別提醒:

1。 超過24小時的冷泡茶不建議飲用,防止茶水滋生細菌和變質影響健康;

2。 體寒、脾胃虛弱的人不建議喝飲用,可以嘗試不冷藏直接飲用;

3。 冷泡茶從冰箱取出後,建議儘快飲用,保證健康、衛生。

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