太原最有年代感的小飯館,開在家裡一般人找不到,紅面剔尖吃不夠

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相信大家對窯洞都不會陌生,這是山西的一種傳統民居之一,因地制宜修建在朝南的山坡上,窯洞沉澱了古老的黃土文明,在以前窯洞可是農民成家立業的根本,有了窯洞才會有家,而且窯洞冬暖夏涼,經濟實惠又溫馨,如今人們早就搬離窯洞住進了樓房,但還是有一些儲存下來的窯洞,充滿了歷史感。

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今天我們來到山西太原,這邊有一家開在窯洞裡的農家樂 ,滿滿的時代感,彷彿回到了上世紀三四十年代,這家店位於太原市晉源區店頭古堡,這裡展現了古晉陽的歷史文化,如今已經成為了新晉的旅遊景點,不少外地遊客慕名而來,欣賞當地完美的石窟群體和石頭窯洞。店頭古堡在上世紀九十年代還有人居住,不過現在已經很少有人住在裡面,多數是供遊客參觀,還有不少的農家樂可以讓客人遊玩之餘美餐一頓,品嚐最地道的山西農村美食。

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遊走在這裡,你可以欣賞歷史遺存,也能返璞歸真,吃一些市區沒有的小吃,比如紅面剔尖。現在一般人吃的剔尖都是白麵,紅面的是用高粱面來製作,以前日子苦吃不上小麥,老百姓只能用粗糧做剔尖面,吃起來口感差一點糖粉少一些,如今已經成為養生美食,更受到大家的歡迎,和好的面放在一個木頭板板上用筷子一塊塊剔到熱鍋裡,不過如今已經改成不鏽鋼的棍子和板子,更加乾淨衛生。

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這家店感覺沒有經過任何裝修,還是以前的老模樣,有一個石頭砌成的門,用一塊不知道多少年齡的木頭做的木門,推開就嘎吱嘎吱作響,進門後是一個小小的院子,堆滿了一些雜物,看上去就像到了別人家裡一樣,你不說根本不知道這裡是飯店。窯洞門掛了門臉,可以在院子裡吃飯也能進店吃,掀開門臉裡面不僅環境簡陋,光線也很昏暗,基本上沒啥變動,估計就是老百姓自己家裡原來的樣子,非常原始,像小時候回奶奶家的感覺。

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別看窯洞不起眼,裡面可是內有乾坤,面積很寬敞,擺了幾張桌子,坐滿了客人。別看地方不大,其實東西可不少,有紅面剔尖、燴菜、炒灌腸等等,都是山西的特色菜。他們家做菜很,小碗的紅面剔尖分量就很足,看著白白的麵糰剔到鍋裡一會顏色就變得暗沉,成了高粱面本來的顏色,吃起來比小麥要多一份口感,有獨特的香味。

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據說這個地方還有不少電視劇組來取景拍攝,看中的就是原始的農村環境,來這裡能一覽山西的特色風景,還能吃飽喝足,真是讓人返璞歸真!

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