薔薇很喜歡吃白菜,因為它的味道甜甜的,所以經常出現在我家的飯桌上,真的是百吃不厭。白菜這麼多品種裡,我尤其喜歡娃娃菜,相比其他品種更嫩一些,剛好今天看見很鮮嫩的娃娃菜,就做了我喜歡的上湯娃娃菜,鮮甜到咬舌頭!
上湯菜估計廣東比較常見,只要去餐館吃飯,各種菜都可以用來上湯。而上湯娃娃菜可以說是很有名的粵式菜,工藝就是煮,澆上濃湯,口感鮮味,做法也是極其簡單,它的靈魂在於湯,所以只要把湯熬好,這個菜絕對超美味,廚房小白也可以駕馭哦~
食材:娃娃菜,皮蛋,火腿,枸杞一小撮,姜蒜油鹽。
做法步驟:
1。 娃娃菜洗乾淨切開,像我這樣切,做出來比較好看。
2。 皮蛋、火腿、姜蒜切好備用。
3。 大火燒開把娃娃菜焯水,注意不要太久,脆脆的口感很棒!
4。 將娃娃菜撈起來擺盤。
5。 熱鍋下油爆香姜蒜。
6。 將火腿爆炒一會。
7。 放入一碗清水(最好是高湯,比如雞湯骨頭湯)
8。 水開後放入皮蛋,再次燒開就可以裝盤了,想要好看,先將湯裡的材料撈上來,在舀湯澆在娃娃菜上。
食材的皮蛋火腿也可以換成瘦肉絲,大家根據自己口味自行調節。是不是很簡單?不用任何的技術含量,廚房小白也可以駕馭。
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