那些年,我用電飯鍋做過的美食,一鍋搞定早餐午餐晚餐下午茶

家家戶戶幾乎都有電飯鍋,電飯鍋可以說是家庭使用率最高的小家電了。以下分享的是我用電飯鍋製作過的美食。

那些年,我用電飯鍋做過的美食,一鍋搞定早餐午餐晚餐下午茶

淡菜雞絲粥

主材料:淡菜乾22克、熱水114克、雞胸肉35克、雞精1小撮、食鹽1小撮、生抽1克、花生油2克、糙米30克、圓粒大米50克、香蔥20克、食鹽1克、花生油1克、清水適量

我用的是廣西北海的淡菜乾,整體乾淨,沒有怪味。普通淡菜乾也可以,選擇完整的無異味的就行,肉菜市場的海鮮乾貨店應該有,如果沒有就網上購物平臺選購就行。

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步驟:淡菜乾先用熱水浸泡軟,時間大概2小時左右,建議提前一晚放冷藏浸泡。變軟的淡菜乾小心清洗乾淨,把縫開啟,中間如果有須狀物,就把它剪掉,清洗完畢切成小塊備用。雞胸肉切成薄薄的絲狀,放入碗裡調入一小撮雞精和食鹽、生抽,最後倒入花生油,攪拌均勻。糙米和大米簡單清洗一下,倒入量杯中,加入2倍清水浸泡一會。濾幹水分的糙米和大米倒入鍋裡,參照電飯鍋內膽中煮粥的水位線加入清水,喜歡稀一點的可以加多一點水,選擇電飯鍋的煮粥功能就行。

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小貼士:淡菜乾選購:完整,形體扁圓,中有縫,淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤,聞起來帶有海鮮的腥味。通常淡菜乾需密封,放在乾燥通風的地方儲存,我喜歡是分裝然後冷凍儲存,儲存時間比較久。

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廣式燒骨粥廣式燒骨粥

主材料:大米1杯、小黃姜5克、燒豬骨170克,輔料:花生油5克、蔥10克、清水適量

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步驟:米用清水簡單過水2遍即可,蔥剪成蔥花,小黃姜切薄片改刀切細絲狀。洗好的米放入麥飯石內膽,加入水至“稠粥”“1”的水位線,倒入處理好的燒豬骨,加入花生油,蓋好蓋子,接上電源,選擇“煲粥”功能。選擇“煲粥”功能,1杯米,水則加至“稠粥”的1倍水水位線即可,水、米、燒骨一起放鍋裡,再加少許濃香花生油,煮出來的廣式燒骨粥很贊,油亮的稠粥,口感很不錯。烹煮完成,顯示屏顯示進入保溫狀態,開蓋加入蔥花,攪拌均勻,試試味再看是否需要加鹽,盛出食用。

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不管炎熱的夏日還是冷冷的冬天,燒骨粥都是本地經常吃的一款美味粥品。用的鹹味的燒豬骨,粥熬好最好是濃稠狀的。燒骨粥通常做法是水、米一起煮開後再下燒骨,還得不時攪拌注意糊底。用電飯鍋做法就不怕糊底。

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廣式臘腸飯

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我這道食譜用到“精煮”“Q彈”的煮飯功能,2杯絲苗米,1。5倍的水,米飯顆粒分明,加了少許油,雖然底部不像煲仔飯的焦脆,但是米粒晶瑩剔透、Q彈,口感倒很像煲仔飯。最後蔬菜直接放飯面,用此鍋的“速熱”功能,不用另起一鍋焯水,太方便了。

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做法連結:

秋風起,吃臘味,來一碗“惹味”廣式臘腸飯

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電飯鍋版蛋炒飯

教您做一份好吃的蛋炒飯,一個電飯鍋就搞定,好吃又不糊鍋

電飯鍋真是極好的一件廚房工具,可煮飯,可煮湯,可煮粥,還可以炒飯,炒出來的蛋炒飯跟不粘鍋炒的一樣,好吃。不粘內膽的電飯鍋更好用。

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廣式臘腸乾貝南瓜燜飯,煮飯的功能,先把食材放電飯鍋內膽翻炒香,再用煮飯功能就可以。

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銀魚蒸蛋羹銀魚蒸蛋羹,銀魚蒸蛋羹比較簡單,可以直接放在煮的米飯的上面燜熟,也可以單獨用電飯鍋隔水蒸熟。蒸蛋的變化可以多種多樣,加點海鮮、魚蝦都可以,味道鮮美。這次蒸蛋羹用了市售冷凍銀魚。銀魚看不到魚骨什麼的,比較適合給小朋友吃。用電飯鍋蒸,火力不會像明火煮的那麼猛火,成品嫩滑沒什麼氣孔。

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臘腸排骨紅棗粗糧燜飯,現代人日常飲食常以精製米、精細飲食為主,雖然粗糧口感吃起來沒有那麼好吃,但是日常也應該適量攝入粗糧,有益健康。幼兒的飲食也可酌情加入粗糧。臘腸、排骨、米都翻炒過,再加入開水同煮,米飯顆粒分明非常好吃,連小朋友添飯都添了三次。

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黑椒三文魚燜飯,家裡只有我和小朋友吃午餐,常常不知道該做什麼吃,這道食譜就是這樣產生的,我提前一晚晚飯時把飯煮多點,留出一部分放涼後密封冷藏第二天中午做燜飯。

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孜然牛肉菠蘿飯,牛腩菠蘿這些用電飯鍋內膽炒香,再煮飯功能。菠蘿蛋白酶容易致敏,處理時注意,如對菠蘿過敏的可以換其他食材代替。醃製時戴一次性手套進行操作。可依據個人口味調味。

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泰式芒果糯米飯

超簡單的泰式芒果糯米飯,在家也可以做,一個電飯鍋就可以搞定

電飯鍋版簡單的綠豆湯

怎樣用電飯鍋快速煮好一鍋軟綿綿的綠豆湯?秘訣在這裡,一學就會

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海帶陳皮綠豆糖水,“糖水”粵菜系,兩廣飲食習慣的一種特色,也可以說甜品。粵式糖水中常見的一款是海帶綠豆糖水,會加入一點陳皮同煮,也是夏天大受歡迎的一款糖水。這款綠豆糖水用電飯鍋也可以製作,不用提前很久浸泡,用沸騰的開水煮。海帶用的一大片的海帶幹,沒有什麼腥味。綠豆煮開了花,吃起來也是沙沙的口感,沒有買到陳皮幹,直接用的即食九制陳皮。

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