龍舟水,扒龍船,健康美味快手端午粽走起

龍舟水,扒龍船,健康美味快手端午粽走起

落龍舟水,扒龍船,端午粽走起。又是一年五月節,節日未到,龍舟水已先聲奪人,居住的城市落足兩週暴雨,大範圍泡了多處街道,不知多了多少臺水泡車,朋友圈一片哀嚎,說:才知道車船使用稅的用法你所在的城市還好嗎?

今天包的是雜豆粽,老家的只放綠豆,感覺雜豆多更健康。

煲粽子用的壓力鍋,屬於快手法,起碼節省四分之三的時間。

用料

雜豆

糯米1000克

紅豆125克

飯豆125克

綠豆125克

花生125克

蓮子100克

鹽1勺

油1勺

 肉餡

五花腩750克

糖1/3小勺

生抽1勺

料灑1勺

鹽適量

五香粉適量

包裝

竹葉300克

草繩適量

步驟一

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雜豆洗乾淨泡過夜。

豬肉切大塊,加入調味料醃製,冷藏過夜入味

步驟二

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糯米清水泡4小時或以上。

竹葉和草繩洗乾淨瀝乾水備用。

步驟三

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糯米瀝乾水,放入一勺油、一勺鹽拌勻。

將瀝乾水的雜豆倒入,拌勻入味。

步驟四

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兩片竹葉重疊,折成漏斗型,底下先放一層糯米雜豆,中間放一塊肉,再鋪上糯米雜豆,取兩張竹葉包口對摺壓緊,草繩紮緊。

包好的粽子入壓力鍋整齊碼好,另煲開水倒入鍋,水要漫過粽子面,大火燒上氣轉文火,共用時35分鐘。

小貼士

1,飯豆即眉豆。

2,包粽過程忘記拍,不會包的三角形或四方形包法網上有很多,這裡提供一個方子用量。

3,我包的成品不大,有30條,分兩次入壓力鍋,需注意壓力鍋不能過滿,注意安全。沒有壓力鍋用普通鍋起碼得煮兩小時。

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