棋格提拉米蘇
By 夢桃緣
高階甜點之一的提拉米蘇蛋糕,大愛芝士口感醇香,自己做實惠,而成本秒殺一切可頌坊,在可頌坊這樣一個芝士蛋糕可是價格不便宜哦!所以想吃必須DIY(此方子是6寸的量)
原料:馬斯卡彭芝士、白糖、咖啡酒、手指餅乾、鮮奶油、魚膠粉、涼開水、可可粉。
做法步驟:
第1步、所需材料。
第2步、將馬斯卡彭芝士室溫軟化,攪拌成無顆粒順滑。
第3步、鮮奶油加入白糖,用電動打蛋器打至6分發。(可流動性的)
第4步、將打好的鮮奶油倒入芝士裡混合均勻。
第5步、魚膠粉提前加入涼開水,上鍋隔著熱水,邊加熱邊攪拌至融化成無顆粒的魚膠粉液。
第6步、將魚膠粉液倒入芝士奶油糊裡混合拌勻。
第7步、碗裡裝入咖啡酒,將手指餅乾朝咖啡酒快速沾一圈。(沒有咖啡酒可省略)
第8步、再將沾過咖啡酒的餅乾放入6寸大的蛋糕模具底部。
第9步、先倒入一半奶油芝士糊蓋住餅乾。
第10步、接著繼續鋪上沾酒餅乾。
第11步、最後將剩餘的芝士糊倒入模具抹平,放入冰箱冷藏3個小時。
第12步、趁冷藏蛋糕之餘,取一張乾淨卡紙,畫出四方格。在交叉對稱上下做記號。
第13步、再用剪刀將上下記號,剪掉成空格就完成了。
第14步、取出冷藏好的蛋糕,用電吹風在模具邊緣吹上幾圈往上推,就可以輕鬆脫模了。
第15步、將卡紙蓋在蛋糕表面上。
第16步、均勻的篩入一層薄薄的可可粉。
第17步、小心拿掉卡紙。瞧~棋格分明。
第18步、再將剩餘的餅乾朝蛋糕邊緣圍起來做裝飾。
第19步、再用彩絲帶將餅乾綁住完成。顏值擔當哦。
小貼士:
蛋糕插上生日牌,可做生日蛋糕送朋友,送家人送自己很高階哦。
來自 美食天下 夢桃緣 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎?歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下,學好菜,跟我來~