拜託了冰箱安老師來襲!勾起韓國人童年回憶的美食:辣白菜煎餅

《拜託了冰箱》裡面的安老師還記得嗎?最新一期的拜託了冰箱又開始錄製了,這次安老師帶來了屬於他童年記憶的美食,也是奶奶秘方的辣白菜煎餅。

拜託了冰箱安老師來襲!勾起韓國人童年回憶的美食:辣白菜煎餅

奶奶的秘方是什麼?其實就是大米粉,我們一起來看看到底是怎麼做的吧!

拜託了冰箱安老師來襲!勾起韓國人童年回憶的美食:辣白菜煎餅

食材:麵粉180g、大米粉180g、澱粉170g、醬油30ml、魚露10g、伏特加100ml、雞蛋1個、馬蘇裡拉芝士330g、青蛤湯330ml、泡菜適量、泡菜水適量

1、麵粉中加入大米粉和澱粉,在加入魚露、醬油、辣椒麵、伏特加、青蛤湯、雞蛋以及醃製出來辣白菜的汁水,然後和成麵糊

2、辣白菜切成塊,我們切塊差不多1cm到1。5cm大小的樣子

3、然後將辣白菜加入到麵糊中,拌勻

4、拌勻後,繼續加入洗淨的豆芽拌勻,這樣就可以了

5、平底鍋中倒入一點點的油,然後倒入麵糊攤餅,等到凝固的時候看看下面有沒有上色,上色就可以翻面

6、翻面之前喜歡吃芝士的話,可以撒上芝士碎,在翻面,翻過來的時候要壓一壓

PS:翻面的次數差不多來回兩次就可以了,第一次翻面要上色,第二次翻面是為了讓外皮變得更加的酥脆。

拜託了冰箱安老師來襲!勾起韓國人童年回憶的美食:辣白菜煎餅

為什麼要放大米粉和澱粉呢?做完之後外面的表皮就會變得脆脆的感覺,口感特別的好。還有就是伏特加,一般家裡沒有就用二鍋頭代替,為什麼要加這個呢?也是為了口感。青蛤湯沒有就用水代替,加青蛤湯會更加的鮮美。

頂部