滿滿膠原蛋白的幾道豬手美食,香辣美味,軟糯好吃

紅燜豬手

備料:豬蹄500克、蔥2段、姜1塊、料酒1勺、生抽2勺、香油半勺、冰糖1勺、八角1個、花椒10粒、老抽半勺。

做法:把豬腳洗淨切成塊,鍋中燒水,放入豬腳大火煮開,加入蔥姜焯水2分鐘,撈出控水備用。

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鍋中燒油,油熱後倒入冰糖小火熬製成糖色,倒入焯好水的豬蹄翻炒均勻,再加入生抽、老抽翻炒至上色。

加入料酒和薑片翻炒片刻,把八角、花椒裝入茶包和蔥放入鍋中。字啊加入清水大火煮開,轉中火蓋上鍋蓋燜煮2個小時。開蓋,燒至湯汁濃稠,淋入香油翻炒均勻,關火即可食用。

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麻辣豬腳

備料:豬蹄1個、蔥1根、姜3片、剁椒2勺、五香粉半勺、老抽1勺、生抽1勺、蠔油 一勺。

做法:把豬腳清理乾淨,切成塊,沖洗乾淨,放入鍋中。加入清水大火煮開,轉中火焯水5分鐘。撈出沖洗乾淨血沫,控水備用。

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把焯好水的豬蹄放入鍋中,加入薑片、剁椒、五香粉、老抽、生抽和蠔油,再加入清水大火煮開,轉中火蓋上鍋蓋燜煮2個小時。

開蓋燒至湯汁收幹,關火撒上蔥花即可食用。

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香辣烤豬手

備料:豬手1500克、香葉2片、八角1個、桂皮半塊、鹽一勺、黃酒20克、醬油20克、蠔油15克、胡椒粉2克、辣椒粉半勺、孜然粉一勺、芝麻2勺、花生油2勺、燒烤汁3勺、蜂蜜2勺。

做法:把豬蹄洗淨切成塊,放入砂鍋中。加入香葉、。八角、桂皮、鹽、黃酒、醬油、蠔油、胡椒粉攪拌均勻,蓋上蓋子。放入微波爐中,叮25分鐘。

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取出叮好的豬蹄,擦乾水分。放在烤盤中,刷上一層燒烤汁和花生油,烤箱預熱200度,放入豬腳烤10分鐘,取出再次刷上一層燒烤汁,撒上辣椒粉、孜然粉翻面再烤8分鐘。取出刷上一層燒開至和蜂蜜,再撒上孜然粉和辣椒粉,撒上芝麻烤5分鐘,取出裝盤即可食用。

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黃豆燜豬手

備料:豬手600克、黃豆60克、醬油8克、老抽2克、鹽一勺、紅糖10克、生薑5片、八角1個、蔥3根。

做法:把黃豆洗淨,放在碗中加入清水浸泡一夜。豬手洗淨切成塊。鍋中燒水,放入豬腳和薑片大火煮開,,焯水2分鐘,撈出沖洗乾淨備用。

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砂鍋中倒入清水,放入豬手、生薑、八角和泡好的黃豆。倒入清水,加入紅糖、醬油、老抽、鹽大火煮開,轉中火燜煮1。5個小時,開蓋,燒至湯汁濃稠,加入蔥段收幹湯汁,即可食用。

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豬手凍

備料:豬手2個、生薑1塊、蔥1段、花椒2勺、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、看料酒1勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、胡椒粉3克、鹽半勺。

做法:把豬手洗淨,放入鍋中,加入清水大火煮開,焯水5分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。

把豬手放在砂鍋中,加入八角、花椒、桂皮、香葉、生薑和蔥,再加入清水大火煮開,加入料酒和黃豆醬大火煮開,轉中火燜煮3個小時。

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關火揀出香料,撈出豬手去骨,切成碎,把豬手碎重新放回鍋中,大火煮開湯汁。加入老抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻。倒入容器中,放入冰箱冷藏室,冷藏5個小時,取出切成片擺在盤中即可食用。

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