以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

秋風過後的天氣涼爽又舒適,今年秋天好像比往年來得更早一些,往年的十月份都格外的炎熱呢,這才九月中旬,不知是不是今年的颱風給我們帶來的錯覺。新的一天,起床,洗漱做早餐,老婆今天上班,我休息,按照一貫的作風,今天我又要給老婆準備中午和晚上的飯菜,做好給她送到公司,因為她公司是不包吃住的,擔心她在外面亂吃東西,所以一直以來我休息都會給老婆燒飯。沒到八點我就出門去逛菜市了,想好了要買一些梭子蟹,和牛肉,還有老婆最愛吃的番茄燴豆腐,前兩天就聽到她嘴裡不停的唸叨這菜了。

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

番茄燴豆腐是我來江浙工作學到的一道菜,也是我家目前最受歡迎的一道素菜,第一次自己做的時候老婆就說特別好吃,原本就喜歡吃番茄的我們,遇上這菜剛開始是好奇,番茄為什麼可以和豆腐一起燒,這樣做會好吃嗎,甚至會覺得這是黑暗料理,吃過了以後我們便不會再這麼想了,它真是一道很棒的菜餚,吃了一次就記住了它的味道,酸爽可口,豆腐嫩滑細膩,美味極了。這番茄燴豆腐比起絲瓜燴豆腐有過之而無不及,絲瓜清淡普通,並不能賦予豆腐多少新的味道,番茄卻不同,番茄的味道濃重醇厚,和豆腐燒在一起,給平淡無奇的豆腐增添了不少味道。話不多說,下面我們就把這道好吃的家常菜分享給您,下次買豆腐您就這樣燒,保準好吃!

【番茄燴豆腐】

【材料】:內脂豆腐300克、番茄250克、小蔥30克、食鹽5克、雞精少許、水澱粉適量

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

【製作步驟】:

1。內脂豆腐很多人不會把它從盒子裡完成的取出來,我教您一招,在盒子的四個角各切一刀,然後用刀輕輕的拍,盒子底部。還有一個辦法就是用嘴朝著切去的一個角吹氣,這樣也可以完整取出。

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

2。取出的內脂豆腐我們切成大丁放入碗中,番茄去掉皮之後再切成塊,小蔥切成蔥花,將蔥白與蔥綠分開放。

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

3。起鍋燒火,鍋熱後倒入適量的食用油,先下入蔥白小火爆香,然後再下入番茄塊煸香,保持小火,將番茄煸炒軟,炒出番茄的顏色。

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

4。番茄顏色炒出來之後往鍋中加入適量的清水,然後下入內脂豆腐,水稍微沒過食材就可以了,保持大火燒開。

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

5。燒開之後繼續保持大火燒2分鐘左右,將番茄的顏色與味道燒出來,湯汁燒的逐漸變少就可以調味了,下入少許食鹽與雞精即可。

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

6。待湯汁燒的還剩一些的時候,我們用水澱粉給它勾個薄芡,讓湯汁能夠鎖在食材上,這樣口感與味道更佳,勾好芡可以淋一點油,轉動一下鍋,顏色會更亮麗噢。

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

最後撒上蔥花,這樣一道美味的家常小菜番茄燴豆腐就完成了,這菜做法很簡單,喜歡吃番茄的可一定要試試,口感特別的好!

以前家人不愛吃番茄,自從我跟大廚學了這做法,每回做都吃個精光

【小貼士】:番茄要挑選那種自然熟透的紅番茄,味道好營養成分也高呢。

學習更多美味家常菜,請關注尋味小王,這裡總有一道屬於您的菜。喜歡我的分享也可以點贊、轉發、收藏噢,如果您有更好的做法,歡迎留言和大家一起分享交流。

頂部