才知道,紅心、白心、黃心紅薯區別這麼大,學會再買不吃虧

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冬天是紅薯上市的季節,也是吃紅薯的好季節,在寒冷的時候,吃上一個香香軟軟的紅薯,讓人整個身子都暖起來了。

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紅薯有著充足的

蛋白質、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素

等,可以增強人體免疫力,延緩衰老的速度。

但我們經常吃紅薯時會發現,紅薯有紅心、白心、黃心等3種類型,這就讓一些不瞭解紅薯的人犯難了,應該買哪一種紅薯呢?

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這3種紅薯的區別其實比較大,我們最好了解過後,再根據自身的喜好和需求去購買,那麼這3種紅薯到底有什麼區別呢?一起來看看吧。

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1、紅薯的種類

根據內部顏色的不同,紅薯其實可以分為4類:白心、紅心、黃心、紫心。但是紫心的紅薯不論是從外表還是內部的顏色,都和其他3種紅薯有較大的區別,所以就不細說了。

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而一般來說,黃心的紅薯果肉是淡黃色的,煮熟之後顏色會變深,表皮一般是紅色的。

白心的紅薯果肉就是偏白的,煮熟之後會帶有一些黃色,表皮也是偏黃的。

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紅心的紅薯內部並不是真正是紅色的,而是比較深的金黃色,表皮顏色有紅色或是淡紫色兩種型別。

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2、口感

我們吃紅薯時,會覺得有的紅薯甜,有的紅薯比較幹,是因為紅薯有很多的品種,不同的品種口感也不太相同。

一般來說,紅心的紅薯是3種紅薯中

含糖量最高

的,所以吃起來會更甜一些,烤制的時候甚至會有糖漿流出。

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所以我們在外面買烤紅薯時,如果使用的是紅心紅薯,那麼外皮會有一層黏黏的糖汁,這樣的紅薯吃起來特別的甜。

白心紅薯的含糖量和含水量是3種紅薯中最低的,並且

含有的澱粉比較多

,所以吃起來會比較幹,口感也比較淡。

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黃心紅薯含水量和含糖量就比較適中,吃起來不會很甜,但是很軟糯,並且

胡蘿蔔素含量是3種紅薯中最多的

總體上來說三種紅薯之間,紅心紅薯更甜,黃心紅薯勝在含有的胡蘿蔔素多,白心紅薯則是澱粉更多,從口感上來說紅心紅薯是最好吃的,但如果要減肥的話,最好還是選擇白心紅薯。

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怎麼挑選紅薯?

紅薯雖然好吃,但只有選到新鮮的紅薯才能保證口感,那麼大家知道怎麼挑選到好吃的紅薯嗎?其實只要記住下面的3點,保證買到的都是好吃的紅薯。

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1、看外觀

我們挑選紅薯時,最先看到的肯定是紅薯的外觀,一般來說,外表沒有缺口,並且看起來偏長,但是很飽滿的紅薯,都是比較好吃的,這樣的紅薯說明在生長時得到了充足的營養,在吸收時不會造成畸形。

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2、看硬度

剛剛挖出來的紅薯,捏起來的手感是比較硬的,如果輕輕一捏卻感覺到比較綿軟,說明紅薯已經放置了比較長的時間,這樣的紅薯吃起來口感會差一些。

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3、聞氣味

好的紅薯聞起來的氣味是很淡的,有的甚至聞不出味道,只能聞出泥土味。如果買紅薯的時候,聞到了異味,可能紅薯已經開始腐爛了。

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今天圓圓就分享到這裡了,大家知道紅心、白心、黃心紅薯的區別了嗎?

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