i東營|東營之史口燒雞製作技藝 才下舌尖又上心間

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在中國人的精神生活中,飲食與審美有著天然的聯絡。飲食文化在源遠流長的中華優秀傳統文化中尤為引人注目,是中國特色文化的重要組成部分。

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東營燒雞既繼承了魯菜傳統工藝,也汲取了南味北菜之精華,用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,精選本地散養雞,經過醃入味、滷醇香、調六味、烹煮燻蒸等多種工藝精製而成,其醇香入骨,鹹淡適度,營養齊全,深受食客們歡迎,也是東營地區飲食文化中具有代表性的美食之一。

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趙錦江,東營鄉村振興傳統技藝技能大賽燒雞製作技能狀元。東營樂口福食品食品有限公司其前身是史口樂口福燒雞店。家族燒雞製作源於1912年,經理趙錦江自身從事燒雞製作近四十年,在燒雞傳統制作的基礎上融入了現在的保健理念,總結出一整套成功的燒雞製作經驗和最新的燒雞保鮮包裝技術。改良後的燒雞味道撩人,不但收服了眾多食客的味蕾,還巧妙地實現了美味與營養的完美結合。隨著保鮮技術的實施,樂口福燒雞猶如插上了網際網路的翅膀飛向了全國各地食客餐桌。

“下一步,我要在包裝上進行改良,以黃河入海口和黃河入海交匯為背景,設計與黃河口地理文化有關的原創包裝,逐漸形成以黃河口為代表,有規模的旅遊產品。”趙錦江介紹道,東營市政府近年來一直注重打造黃河入海的文化旅遊目的地品牌,作為旅遊產品的生產者也要緊跟旅遊市場發展的步伐,盡力把旅遊產品做到完美。把我們的東西更多的推給旅遊群體。史口燒雞也是黃河口文化的載體,遊客透過小小的一隻燒雞,也會將黃河口的文化傳播到天南海北,四面八方。

“薪火相傳,血脈相承”,生活在大河之上勤勞樸實的大河兒女,正將這來源於百年前的好味道憑藉自己的雙手和勞動傳播到祖國各地,史口燒雞正以嶄新的形象為全國各地的遊客所認可和熟知,也讓世界認識到這片中國最年輕的溼地——魅力史口,大美東營。

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