這道紅燜羊肉,一上桌就被哄搶一空

這道紅燜羊肉,一上桌就被哄搶一空

還記得小時候特別愛吃紅燜羊肉,吃完羊肉再添湯涮菜,真的是太美味了!羊肉軟爛入味,大口吃肉好滿足!今天就安排上~~

By Tina廚房日記

【豆果美食官方認證達人】

用料

羊肉 1000克

胡蘿蔔 1根

蒜苗 1把

薑片,花椒,料酒 焯水用

薑片 5-6片

蔥段 1根

幹辣椒 2-3個

八角 1個

花椒 1勺

郫縣豆瓣醬 2勺

黃豆醬 2勺

豆豉 1勺

甜麵醬 1勺

蠔油 1勺

生抽 1勺

啤酒 1瓶

可樂 適量

白芝麻 適量

香菜 1根

做法步驟

這道紅燜羊肉,一上桌就被哄搶一空

1、羊肉提前浸泡一晚,泡出血水

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2、洗一把蒜苗

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3、羊肉冷水下鍋

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4、放入薑片,花椒,料酒

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5、蒜苗切段

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6、大蔥切段

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7、胡蘿蔔切滾刀塊

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8、水煮沸了,撇去浮沫

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9、撈出羊肉

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10、鍋中倒入色拉油,放入薑片,蔥段,幹辣椒,八角,花椒炒出香味

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11、再放入郫縣豆瓣醬,黃豆醬,豆豉

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12、超出香味

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13、放入炒鍋水的羊肉

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14、炒均勻

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15、放入甜麵醬,蠔油和生抽調味

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16、翻勻後倒入啤酒和可樂

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17、蓋上鍋蓋小火燉90分鐘

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18、期間注意翻動哦

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19、羊肉已經燉的很軟爛

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20、放入胡蘿蔔和蒜苗再燉5分鐘

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21、待湯汁濃郁就可以啦

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22、羊肉色澤紅亮

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23、裝盤,撒上白芝麻和香菜

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24、滿屋飄香

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25、大口吃肉超幸福

羊肉的營養功效

能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。 羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相剋——二者功能相反,不宜同食。

羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。

羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛,中毒。

羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相剋——同食會引起中毒。

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