家裡有女兒的,一定要學會這個煎餅,清新又可口,審美從小就培養。大家好,我是熱愛美食的大元元。
大家那邊的天氣怎麼樣?秋天按理來說應該是秋高氣爽的,無奈這幾天都在下雨。能讓心情好的就是美食了,它不僅可以
溫暖人的胃
,還可以
溫暖人的心
,讓人終生難忘。
平常我們看到的煎餅基本都是白麵或者粗糧的,顏色比較單一。今天把煎餅發到朋友圈,大家都說
煎餅顏值太高了
,做成這樣都
不捨得吃了
。
朋友在下面留言說,她的女兒看到了,也吵著讓媽媽做,媽媽平常在家也做過煎餅,這種彩色的煎餅,配方會不會很複雜?其實這個煎餅
沒有什麼難度
,只不過平常做煎餅多加了一步。
煎餅原料:麵粉,紫甘藍。
配菜原料:生菜,培根。
配菜調料:蒜蓉辣醬。
煎餅製作步驟:
1。把紫甘藍外面的
老葉扒去
,
清水洗淨
,
切成小方塊
。
2。用榨汁機把紫甘藍
榨出汁
,只留汁,碎渣去掉。
3。根據紫甘藍汁的多少,
少量多次
加入
麵粉
,
和成
光滑的
麵糰
,
蓋上
蓋子或保鮮膜,
醒20分鐘
。
4。把麵糰撒上面粉,
切成小劑子
(鴨蛋大小),壓扁,擀成麵皮。
3。麵皮3個為一組,
2個小的
,
1個大的
,把其中
一大一小
刷上油
。
4。把麵皮大的放下面,小的2個放上面,繼續擀薄,
直徑大約20cm
。
5。開中小火,把麵皮放入平底鍋,
底部烙熟
後
翻面
。
6。烙熟的煎餅,用筷子
揭開
夾出。
7。平底鍋中放入
少量油
,把培根煎成兩面微焦。
8。煎餅上放入生菜,培根,刷上蒜蓉辣醬折起來。
煎餅還是要配上
蒜蓉辣醬
才好吃,喜歡的話
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中餐講究
色香味俱全
,一道菜上來,先看到顏色,再聞到香味,然後才是吃到嘴裡,可見中國人是很講究顏色的。
煎餅顏色很
淡雅
,讓接地氣的小吃也變得
溫柔
起來。和麵用的紫甘藍汁都是
純天然的
,有種大自然清香,自己在家做可以
放心食用
。
小貼士:
1。這次用的紫甘藍較小,直徑大約12cm,用了一半,如果大紫甘藍用1/4就可以了。
2。紫甘藍汁我是用
榨汁機
做出來的比較
細膩
,家裡沒有榨汁機的,可以加
200ml水
,用料理機打碎,就是口感稍微粗糙一些,紫甘藍分量也要減半。
3。紫甘藍汁榨汁後,要儘快的和成麵糰,否則很容易氧化變質,顏色上也打折扣。
4。麵皮3個摞在一起,可以擀得更薄,煎的時候也
省時省力
,就是底部麵皮在擀的過程中,很容易變小,所以要把
底部
的麵皮
擀得大一些
。
5。做好了煎餅,如果吃不完就放在保鮮袋
封上口
,防止煎餅水分蒸發開裂。也可以放涼後放入冰箱。保鮮室可以放三天,冷凍室裡可以放一個月。
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