生芽的土豆不要扔,90%的人不知道還能這樣用,看完叮囑家中人

很多人都很喜歡土豆,不單單是因為它有很多種做法,比如醋溜土豆絲、牛腩燉土豆、紅燒土豆等,而且土豆的口感很好,營養價值還很高。因為土豆耐貯藏,所以大家在購買的時候會多買一些回家放著。不過放久了,買回來沒吃的土豆可能會變綠、發芽。很多人都說發芽的土豆是有毒的,可是也有人說發芽的土豆是可以吃的,那發芽的土豆到底能不能吃呢?

生芽的土豆不要扔,90%的人不知道還能這樣用,看完叮囑家中人

其實啊,發芽的土豆裡面有龍葵鹼,不小心吃了發芽的土豆可能會出現一些中毒症狀。那什麼是龍葵鹼呢?龍葵鹼會刺激人體胃裡面腸道的黏膜,麻痺人的中樞神經,特別是人體的呼吸和運動中樞作用更明顯。如果不小心攝入龍葵鹼,少量的話可以進行催吐、多喝白水或糖水,也可以多喝一些濃茶或者喝一些醋來分解龍葵鹼,使它的濃度降低,嚴重者一定要及時去醫院就診。

那麼發了芽的土豆是不是就真的不能吃了呢?其實這是分情況的。

如果土豆只是剛剛發芽,這個時候主要是芽眼附近含有龍葵鹼,我們可以把這些發芽的部分挖掉,剩下的其他部分還是可以吃的,對人體沒有害處。在存放過程中,一些土豆的皮會變綠,這些變綠的部分也會存在一些龍葵鹼,我們吃的時候要把這些綠色的部分都削掉,要削乾淨,直到露出的土豆是原來的土黃色。

生芽的土豆不要扔,90%的人不知道還能這樣用,看完叮囑家中人

如果土豆長出來的那個芽已經比較大了,這個時候土豆所含的龍葵鹼較多,食用對人體危害較大,就不適合再食用了。雖然不能繼續食用,但就只能丟掉了嗎?其實可以進行栽種。在種的時候,建議不要把一整個土豆埋進土裡。可以用刀把土豆切成小塊,要注意每一小塊留有幾個芽眼。切好之後,進行乾燥處理。什麼是乾燥處理呢?就是把切好的小塊土豆放在通風的地方,讓他的切口變乾燥,這樣處理後,可以減少土豆腐爛的機率。然後把通風好的土豆塊埋進土裡,讓它的芽露在外面或者土層較薄,便於芽葉生長,接著澆水護理。半個月後,土豆會長出一些根鬚,然後開始蓬勃生長。悉心照料,大約三個月後就可以收穫滿滿。

生芽的土豆不要扔,90%的人不知道還能這樣用,看完叮囑家中人

現在的人越來越看重身體健康狀態,越來越注重養生,喜歡有機蔬菜,像這樣搗鼓既迴圈利用了食材,又可以獲得健康綠色安全的食材,還能獲得成就感,一舉三得!有營養學家說,一頓飯只土豆和全脂牛奶搭配就能獲取人所需要的全部營養元素。土豆是一種營養價值很高的蔬菜,其實它有養胃健脾的作用,還能夠預防和治療一些其他疾病。

土豆裡面有豐富的B族維生素和優質纖維素,能延緩人的衰老;土豆中含有的膳食纖維可以防消化道癌,它含有的蔗糖還可以控制人體血液中膽固醇的含量。有人會說,土豆吃多了會胖吧?其實並不會,土豆只含有1%的脂肪,多吃了反而可以使攝入的脂肪變少。近年來,西方國家先後興起了土豆食療,來滿足減肥人士的需求。

頂部