剛摘下來的鮮桂花怎麼處理?

桂花一般是9-10月上旬開放,顏色有黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色,其花香撲鼻,令人神清氣爽。桂花花期短暫,幾天後就會謝了,掉在地上很是可惜,不妨把它摘下。那麼,剛摘下來的鮮桂花怎麼處理?

剛摘下來的鮮桂花怎麼處理?

一、桂花簡介

1、桂花生長在哪裡?

桂花喜溫暖,較耐寒,一般生長在我國的南方,如四川、陝南、雲南、廣西、廣東、湖南、湖北、江西、安徽、河南等地,其中,安徽六安、湖北咸寧、湖南桃源、江蘇蘇州、廣西桂林、湖北武漢、浙江杭州、四川成都是全國有名的桂花商品生產基地。

2、桂花的品種有哪些?

桂花的品種很多,根據葉型可分為柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃,根據花期可分為八月桂、四季桂、月月佳等,根據花色可分為金桂、銀桂、丹桂。後來經過調查、分析、比較,以傳統分類的方法和園林生產上的應用,整理出了桂花的四個品種群,即四季桂品種群、丹桂品種群、金桂品種群、銀桂品種群。

3、桂花的花語是什麼?

桂花的花語:崇高、美好、吉祥、友好、忠貞之士、芳直不屈、仙友、仙客、貞潔、榮譽等。

剛摘下來的鮮桂花怎麼處理?

二、鮮桂花怎麼處理?

1、做成幹桂花:將放在洗菜籃裡輕輕晃動,去除雜質,然後放在淡鹽水裡浸泡10分鐘,再倒入洗菜籃裡洗乾淨,之後將桂花攤開,用吹風機吹乾表面的水分。

2、做成桂花茶:需經過茶胚製備、新鮮桂花采收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘乾燥、慮網包裝、保質貯藏等8道工序。

3、做成糖桂花:有兩種做法,第一種,將鮮桂花洗淨,放到沸水裡撈一下,瀝乾水份;加入適量麥芽糖或白糖,上鍋蒸10分鐘,中途要攪拌一下;蒸好後將其放涼,再放進乾淨的瓶內密封,放置一個月即可食用。第二種,將清洗乾淨的鮮桂花用淡鹽水浸泡20分鐘,浸泡好後撈出來;準備一個玻璃瓶,底層先鋪層糖,再鋪層桂花,再鋪層糖,最後以糖封口,大約兩週後即可食用。

4、做成桂花蜜:將鮮桂花用水反覆清洗乾淨,然後瀝乾水分,放點鹽稍微醃製,最後將醃製好的桂花倒進蜂蜜裡浸泡起來,密封后放置三五月即可食用。

5、做成桂花醬:桂花醬是桂花蜜的濃縮版,首先將鮮桂花清洗乾淨後瀝水,放點鹽稍微醃製,準備一個玻璃瓶,先鋪層桂花,再淋蜂蜜,繼續鋪桂花,再澆上蜂蜜,最後以蜂蜜封口,再將玻璃瓶密封好,大約一個月左右即可食用。

剛摘下來的鮮桂花怎麼處理?

6、做成桂花糕:將麵粉製成熟粉,將糯米制成糕粉,將白糖、飴糖、水按20:1:3的比例製成提糖,將鮮桂花製成蜜桂花,將白糖、熟粉、糕粉、蜜桂花拌合均勻,製成心子,然後倒進框具裡製成桂花糕。

7、釀成桂花酒:將鮮桂花篩去雜質,去梗,洗淨、陰乾,準備一個乾淨的罐或是瓶,倒入八分滿的白酒,再放陰乾後的桂花、冰糖、枸杞子,密封罐口或瓶口,大約三個月後左右即可飲用。

鮮桂花的處理辦法還是很多的,如果嫌麻煩,可以直接製成幹桂花,然後泡水泡茶喝,還可以加入白糖做餡包湯圓。如果想讓它保持盛開的狀態,可以將其洗淨、去雜質,裝進保鮮袋裡,紮緊袋口,放冰箱冷凍裡速凍。

頂部