從手工餈粑冰粉加盟風靡四川以來,玫瑰餈粑冰粉作為其中一個單一品種也跟著火爆起來。
玫瑰餈粑冰粉有特製的玫瑰醬,即使紅糖也掩蓋不了玫瑰香味,每每吃完一碗玫瑰冰粉,口齒皆有玫瑰香味。想象一下,在一個炎熱的夏季到一個小清新的店裡點上一碗玫瑰餈粑冰粉,冰冰涼涼的口感進入口中,就好像玫瑰都是冰涼的,那種感覺瞬間就不會感覺到炎熱了。
今天就由土豆擼冰餈粑冰粉加盟來給大家科普一下玫瑰餈粑冰粉:
顧名思義,玫瑰餈粑冰粉主要由三部分組成:玫瑰、餈粑、冰粉
首先,一份好看美味的玫瑰餈粑冰粉玫瑰有兩個部分。
一是玫瑰醬,將
玫瑰花
的花瓣用糖醃製成的。鮮花鬚髮育充分,瓣厚、色濃、潔淨,採摘鮮花後,平鋪在陰涼通風的室內,經常翻動,防止發熱變質,經過1~2天的放置,玫瑰花的花托與花瓣分離,剝除花托、花萼後,即可進行醃製。醃製玫瑰醬的糖用純淨的紅白糖都可以。比例按花、糖1:4。
二是玫瑰花瓣,一般在所有配料新增完後,在冰粉表面還需要放一些玫瑰花瓣,既好吃又好看。
再就是,玫瑰餈粑冰粉中的餈粑
餈粑是用
糯米
蒸熟搗爛後所製成的一種
食品
。在冰粉裡配上軟糯的手工餈粑果粒,一份冰粉裡各種口感吃到嘴裡,豐富了口感的情況下更有營養。
最後就是手工冰粉
判斷是不是手工冰粉,可以看裡面是否有氣泡。現目前除了冰粉籽手搓冰粉外,市場還有冰粉粉直接可以兌成冰粉。兌出來的冰粉裡面沒有氣泡,很光滑。