海參的禁忌:與海參同食會有副作用的六大食物

海參的禁忌:與海參同食會有副作用的六大食物

我們都知道,對於很多食物來說,在食用的時候都是需要我們注意的了,在搭配的時候是有很多相剋食物的了,所以我們就要避開這些食物,不要一起食用的了,那麼對於海參來說,哪些食物是不能一起吃的呢,下面就讓我們看看吧。

吃海參的禁忌有哪些?

海參所積蓄的營養價值極高,被稱為“海中的寶石”,是世界上價值最高的海參之一,長期食用可以增強身體抵抗力,少感冒,加強記憶力,改善睡眠情況,穩定情緒,保護腸道,增強食慾,補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。海參雖好,也有一些注意事項。那麼吃海參有什麼禁忌呢?

每天食用別超一隻。對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一隻。

春季應少食海參。海參中的主要活性物質為皂苷,海參皂苷又叫做海參毒素,因為它具有一定的毒性,如果一次性食用過多的話,會有很強的副作用,比如說,食用過多的海參會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況,就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。因此,春季吃海參應再減量。

不宜與海參同食的食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品新增劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時,放這些調料可以起到很好的調味效果,但是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利於營養的吸收。

3、葡萄

海參的禁忌:與海參同食會有副作用的六大食物

葡萄的營養價值很高,葡萄中的多量果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能,修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是,海參不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。

4、柿子

眾所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導致結實的產生。同樣,作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現噁心、便秘等一些症狀。

5、山楂

山楂酸甘,微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海參同食,因為山楂裡面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。

海參的禁忌:與海參同食會有副作用的六大食物

6、青果

青果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處,但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

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