●●烤魚●●
今日美食——烤魚
燒烤攤的烤魚是特別誘人的美食,今天分享一個烤箱版的做法,自己做更放心,味道特別贊。重口味一點的小夥伴還可以放入孜然和辣椒粉,放入蔬菜一起烤也是又香又入味哦。
●●影片●●
02:42
▼詳細步驟見下方
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草魚:1kg左右
姜蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、白芝麻
洋蔥、玉米、豆皮
蔥、香菜
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食用油、鹽、料酒、生抽
配料:
草魚處理乾淨後再表面劃幾刀方便入味
接著放入1勺生抽,1勺料酒,1勺鹽,用手抹勻
▲再放入薑片和蔥段,醃製20分鐘;
- Step 1 -
這時把金針菇切去根部,用手掰散
洋蔥切成塊
▲玉米切成片備用;
- Step 2 -
在烤盤上鋪上一層錫箔紙,把醃製草魚的蔥姜鋪在底部
放入草魚,用錫箔紙把魚尾巴包裹起來以免烤糊
▲在草魚表面刷上3勺油;要比平時炒菜的油稍微多一點。
- Step 3-
放入預熱好的烤箱中
▲上下火220度烤15分鐘;
-
這時來炒其他食材,鍋中放3勺油燒熱,放入大蒜爆香
用小火炸金黃後放入八角和花椒,小火炸出香味
接著放入1勺豆瓣醬
▲炒出紅油後放入各種蔬菜,略微翻炒幾下,讓蔬菜都裹上油分後就可以關火了;
- Step 4 -
15分鐘後把草魚從烤箱中拿出;放上剛才炒過的蔬菜,把鍋中的油刷在魚身上
放入烤箱中用220度繼續烤5分鐘;
▲把魚皮都烤制焦黃就可以了。烤完後再撒上香菜,芝麻,這道烤魚就完成啦。
- Step 5 -
▲烤魚特別吸油,所有需要多放油,也可以加入孜然和椒鹽,洋蔥和玉米烤過後也特別香脆。
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- Step 7 -
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