尖椒兔的經典做法,大廚教你1招,兔肉麻辣中帶著清香,下飯神器

Hello,大家好,我是吃飽了就很踏實的三德子。最近豬肉價格實在太貴,我們這五花肉都要28一斤了,所以今天還是教大家做兔子。前幾天教大家做了一個霸王兔,今天教大家兔子的另一個做法,也是非常香辣下飯的——尖椒兔。

點這看尖椒兔詳細影片:

豬肉漲價辣椒便宜,三德子3斤兔子放1斤小米辣,爆辣至極就差啤酒

尖椒兔

尖椒兔的經典做法,大廚教你1招,兔肉麻辣中帶著清香,下飯神器

食材:兔肉,小米辣,青花椒,仔姜,大蔥

步驟:1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁,切好的兔丁加適量的鹽、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌勻,再加少量生粉拌勻碼上芡,最後加少量植物油拌勻放在一旁醃製一下。

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2、小米辣切成段,大蔥切粒,仔姜切細薑絲。

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3、鍋燒熱下寬油,油溫5-6成熱下入兔肉,兔肉炸熟撈出控油。

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4、鍋裡燒水,下入兩塊泡麵煮熟,然後撈出來加少許鹽(或醬油),拌勻放盤中墊底。

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5、鍋裡來適量油,下半勺青花椒(也可用鮮花椒),炒一下,下入小米辣、大蔥、仔姜,炒出香味。

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6、下入兔肉翻炒,然後鍋邊淋入一點辣鮮露,加少許雞精或者味精,淋一點藤椒油,加少許白糖提鮮,最後淋一點鍋邊醋,快速翻炒一下,起鍋,直接裝墊有泡麵的盤中,最後撒上細薑絲。

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注意事項:1、碼兔肉的時候鹽要給夠,這道菜的底味就靠兔肉。2、青小米辣下鍋炒的時間不要太長,否則失去清香味還很辣。

一道麻、辣、清香的尖椒兔的就做好了,是一道非常巴適的下酒菜哦,喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊點關注哦,想吃的朋友不要忘了收藏轉發哦。好了,吃飽了很踏實,我們下期再見。

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