導語:素食菜譜:你們要的家常素食粥做法來了,簡單又好做。
喝粥,好消化,對腸道也很好,尤其早上起來喝一碗熱氣騰騰的粥,補充一天的能量,今天就和大家分享6種粥的家常做法,有喜歡的朋友們,下面我們一起看看吧!
1、香菇青菜粥
材 料:香菇、青菜、粳米、糯米、鹽
做 法:
1。 取一炒鍋,將粳米和糯米洗乾淨並注入約800毫升的清水
2。 大火燒開,轉小火煨半小時左右
3。 估計快好時,炒菜。炒鍋裡放點油,油熱先下生薑末和香菇丁炒香
4。 然後倒入粗切的青菜,注
菜心
不要切
5。 加鹽調味,快速炒均。注:青菜不要炒得太熟
6。 將香菇青菜倒入米粥
砂鍋
7。 攪均就可以上桌了,菜心放在表面瞧上去美觀
2、芹菜粥
取大米250克,加適量清水,煮至半熟, 加入洗淨切碎的連根芹菜120克, 煮熟即可食用。
3、山楂蓮子百合粥
材 料:
大米50克,蓮子10克,百合10克,山楂幹10克,冰糖20克
步 驟:
1、大米洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。
2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂乾洗淨。
3、鍋中適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
4、放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。
5、加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。
4、南瓜山藥粥
材 料:大米半杯、山藥1小塊、南瓜1小塊、鹽適量
做 法:
1。 大米淘洗浸半小時
2。 山藥、南瓜分別去皮切小塊
3。 將大米、山藥、南瓜一起入鍋中,加適量清水,大火熬煮
4。 煮時不斷攪拌至粥粘稠時,加鹽調味即可
5、香芋紅薯粥
材 料:
大米100克,玉米粒90克,香芋80克,紅薯80克,冰糖適量
步 驟:
1、大米入鍋中加適量水燒開後轉小火先煮一會兒;
2、玉米粒洗淨;紅薯、香芋分別切小塊;
3、玉米粒加入粥中煮開;
4、再加入紅薯和香芋煮至粥濃稠適中;
5、加冰糖適量拌勻即可。
6、黑芝麻枸杞子粥
材 料:黑芝麻30g、枸杞子10g、粳米 100g
做 法:
1。 將水煮開,依次倒入黑芝麻、粳米和枸杞子
2。 小火煮至濃稠(大約40-60分鐘)
3。 倒出即可食用
如今,在網路上、各種美食App裡能搜到萬千菜譜的情況下,我還一本一本地買食譜類的書,歸根結底是因為
懶。
這一兩年過手的菜譜不少,借的、買的都有,但最後留在身邊的其實不多。除了真的實用外,留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點,我也做了篩選,最後精選了下面這本《
舌尖上的中國 菜譜書家常菜大全圖解
》,力薦給大家。
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上班族、家庭主婦
烹飪學習,每道菜都是傳世佳餚,道道是家味,口口是鄉愁,利用彩圖詳解的形式帶你瞭解美食的文化歷史痕跡,更有保姆式的製作步驟,小白也能很容易上手。
本書共包含近
200道美食
,每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。
把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在這本書裡。
比如堪稱家常菜 NO。1 的番茄炒蛋,只要在打雞蛋的時候,
分離開蛋白、蛋黃
,先把蛋白打出大氣泡,再加入蛋黃、鹽一起打散,炒出來的雞蛋就會
無比滑嫩。
比如糖醋排骨,用陳醋、香醋兩種醋,
分兩次放,
這樣能保持更好的
醋香。
又比如想要米飯香糯又軟甜,
別忽視淘米;
想要粥底夠綿軟,
加一勺油;
想要燜出來的花菇更香滑,
就加一塊雞皮
;想讓蔬菜保持青翠,除了只炒到
7分熟之外
,還可以在蔬菜焯燙後過一趟冷水或冰水……
我看這本書的時候,時不時感嘆一句“原來如此”,按照它做出好吃的菜時,更是自信心倍漲~
這本書也非常關注做菜時的細節問題。
類似“適量”的調料到底是多少,
鍋要怎麼“養”、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等,
它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
它還有一個優點是
能完全攤平
,這樣你一邊對照著書一邊做菜時,
就會很方便!
若你認真閱讀和對照這本食譜,相信你也能做出美味佳餚,而美食的餘味更讓人沉迷。其實,不僅僅是料理,在工作、生活乃至人際關係中,餘味的好處都值得重視。
不要貪圖‘只看當下’,而是要把‘漸入佳境’銘記於心
,希望你能成為一個珍視餘味的人。
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