很多新手孕媽在選購燕窩的時候,會犯難一個問題,就是見到形狀各異的燕盞,不知道該購買哪款。那這些燕盞的形狀是如何形成的,他們之間的營養價值會不會有不一樣呢?不知道該怎麼選購適合自己的燕窩?
不太清楚怎麼選購的孕媽,接下來聽我細細分析。
一、根據燕子築巢的處所區分
1、洞燕
金絲燕築巢於亞熱帶雨林天然巖洞或巖壁上,所以叫洞燕。洞燕顏色大多並不均勻,但色澤光亮,因巖壁中含有的礦物質會滲透進燕窩內,形成久後,其洞燕顏色通常為夾雜的花色,非單一顏色。洞燕產量供給有限,加之物以稀為貴,錢也一直居高不下。
2、屋燕
就是燕農透過人工營造合適金絲燕的居住建築物,來吸引金絲燕入住,築巢於人工建築房屋內的木板及牆壁上,燕農根據金絲燕的成長週期取得燕窩,就是屋燕。屋燕的盞型更漂亮、飽滿,清潔度也遠遠高於洞燕。屋燕產量穩定,易採摘。
所以價格比起洞燕就更便宜、實惠,營養價值和洞燕無任何區別。
二、根據燕窩形狀區分
1、船型盞:
窩形或者船型的燕窩,乾淨度高,只需輕微挑毛,燕盞是天然取出,故形狀大小有別。它的營養,香味,發頭都是最好的。眾多產品中最乾淨,發最好。推薦人群:預算高孕媽、需大量營養補充的人;
2、三角盞:
就是燕子在牆角築巢,燕盞會成三角形,底座和燕角較大,口感更爽脆,因為底座較大,泡發時間偏長,乾淨度也會遜色一些。推薦人群:預算低的孕媽、日常滋補;
3、燕條:
在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩,發頭和燕盞基本相同。乾淨度遜色於燕盞,價格實惠,價效比高。推薦人群:預算低的孕媽、日常滋補;
4、燕角:
燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的,燕角是指是燕盞兩端較硬部分,亦是燕子唾液最濃的地方。燉煮前,需要較長的浸發時間,發頭比燕盞更大,更爽口、耐燉煮。推薦人群:日常保養;
5、燕碎
是指燕窩在採摘或者運輸中壓碎成了細小燕碎。燕碎中含有較多的雜質,營養價值不高,可以日常居家煲湯或者食品搭配。推薦人群:日常保養;
三、按燕窩加工方式不同區分
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1、密盞
一般是純手工挑毛,對原料的要求比較高,必須是輕毛燕原料,去進行幹挑得來的密盞,密盞也不可能完全沒有縫隙,手工挑毛後都會留下縫隙的,因為疏盞屬於幹挑工藝,營養保留更好些。
2、疏盞
對原料要求沒密盞高,可以用輕毛燕或者超輕毛燕,工藝的成本高了些,疏盞的原料都是選用輕毛燕進行溼挑,泡在水裡挑毛,乾淨度自然會比密盞相對好些。
燕窩吃法雖然簡單,但是每個人自身身體條件不同,會碰到不同問題,具體問題還需具體解決;有燕窩上的問題,歡迎私信我。
我是燕窩小婷,7年燕窩行業經驗,國家營養師、燕窩鮮燉師,幫助過1000位新手孕媽正確吃燕窩。