白茶為什麼叫白茶?為什麼說白茶越陳越香?

茶源於中國,在國內已有有了數千年的種植歷史,是中國最為顯著的一個文化符號。白茶屬於輕微發酵茶, 屬於六大茶類之一(六大茶類分別為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶)其中白茶於宋徽宗在位期間開始製作,距今也近千年。那麼白茶到底有怎麼樣的歷史呢?是什麼讓白茶如此受歡迎呢?

白茶為什麼叫白茶?為什麼說白茶越陳越香?

白茶為什麼叫白茶呢?

白茶主要的生產區域為福建。白茶因製作方法獨特,不炒不揉,製作成茶後外表滿披白毫,色澤銀白灰,故稱之為“ 白茶” 。白茶主要分佈在福建的閩東北地區,閩北的政和、建陽和閩東的福鼎等地。

白茶按採摘標準的不同進行分類,因此可分為白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等。如果按茶樹品種不同可分為“大白”、“水仙白”和“小白”。

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白茶的加工工藝

一般會分為萎凋和乾燥這兩道工序,這種加工工藝的特點是在不破壞酶的活性的同時還能不促進氧化作用,同時還能保持毫香顯現, 湯味鮮爽。經過上述工序之後就進行精加工,精加工工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後, 以文火進行烘焙至足幹。

白茶的功效

由於其獨特的製作工藝,白茶

不炒不揉文火足幹,因此·保留了豐富的活性酶和多酚類物質。因此具有

解毒、退熱、降火、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射和提高人體免疫力等功效。

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白茶是否越陳越香?

一般貯藏時間較長的白茶被稱為老白茶,當然這需要在一個合理的保質期內,一般不超過20年。隨著存放時間的增加,茶葉內部的成分緩慢的變化,香氣逐漸發酵與消散,湯色也逐漸變紅,味道變得醇和。

與其他茶葉不一樣,白茶儲存年份越久,味道也更為醇厚和香濃,素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法,隨著存放時間的增加,藥用價值也變高。

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上面推薦的產品就是福鼎白茶,源自白茶核心產區福建福鼎太姥山。採用自然陽光晾曬,充分激發茶葉自身的香味。製作過程中沒有刻意做形,最大程度保留自然風味。採用獨立小袋包裝,一袋即為一泡,方便使用。

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