孤獨的美食家:韓國最好吃的烤牛腸,用生菜包著吃,減肥靠邊站!

孤獨的美食家:韓國最好吃的烤牛腸,用生菜包著吃,減肥靠邊站!

上個月去了一趟韓國,本來一開始的目標只是想收集孤獨的美食家節目中介紹的兩間店,卻意外吃到這間堪稱我在韓國吃到最美味的一間餐廳,即便我也不過去了韓國四次,記得當朋友提議要去吃這家韓國烤牛腸時稱讚它是全韓國最好吃的烤腸店,當下我是覺得有這麼誇張嗎?但還是因為我生性愛吃腸類料理而無法拒絕,結果一吃果然驚為天人,甚至比我預期的還要好吃許多。

孤獨的美食家:韓國最好吃的烤牛腸,用生菜包著吃,減肥靠邊站!

說實在的,烤腸我在韓國也吃過幾家,但大多沒有太多感覺,原因是我覺得腸類料理好吃就在其下的油質,但多半因為洗太乾淨連帶把油質也洗得一乾二淨,剩下的只有咬不動的皮,美味何來?最少我是這樣覺得,這樣的想法在我們踏入這家店前還是不斷在腦中迴響著。

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可別看這照片都沒人,實際上我們是晚餐訂不到位,所以先去吃了別家,約九點多才過來,而且這張是我們吃完要走時才拍的,所以想吃這間個人覺得絕品的烤牛腸,如果你懂韓語還是先打電話問問有沒有位子先。

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好,按照慣例韓文的MENU我是完全看不懂,全交給帶路的友人負責,但我記得烤牛腸一份是28000韓元,合人民幣170左右,之後加點的牛胃好像是21000韓元,合人民幣130左右。

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雖然有圖片,但基本上也是看不出哪個部位,反正這間主打的就是牛腸等內藏就是了,在韓國通常賣的食材都很單一,不會有其他太多選擇。

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小編好奇問了一下店內的中國留學生服務員,果然是一間很老的店,實際營業了32年。

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開場一樣是滿滿的一桌小菜,不過這一桌上兩樣東西是比較特別少見的,至少在韓國餐廳小編是第一次看到。

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牛心生吃經驗大多還不錯。這家牛心口感細滑微軟Q帶點初入口的微膽,沾著加了鹽巴的麻油一起吃,也不覺得半點腥味,算是好吃,但小編覺得好像在日本吃到的更厲害些就是。

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毛肚也不是沒吃過,但生吃倒是少。這毛肚非常的脆且帶點咀嚼後的微汁,同樣沾著鹽味的麻油一起吃,這兩樣也都是吃完可以續加的。

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生菜和辣蘿蔔是去油的好幫手,建議留點後面解膩用,雖然吃完也是可以免費再追加。畢竟是泡菜大國,泡菜供應還是小case的。

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說是烤但一開始感覺是用煎的,整條腸子入鍋超豪氣,上面還放了幾片吸油的馬鈴薯,光是翻面後冒出來的油氣就讓我口水流了三四斤,真是太香啦。

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差不多煎到兩面都熟後,服務人員會用剪刀剪成適合入口的小段,最後再灑上洋蔥就可以開吃了!附帶一提的是這一大鍋是四人份,朋友進一步解釋,在韓國這間店算是不便宜的,最後小編要是沒記錯我們連酒錢附了30多萬韓元,合成人民幣也就是1800左右。

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如果你跟小編一樣愛吃大腸,看到這畫面應該很難忍住不咽口水,加上當時的香氣撲鼻和腸子肉的油質分佈,沒吃我就斷定肯定美味,果然……

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這腸子的表面一如照片上看到的微酥脆,油焦香甚至比我預期的來得好吃,比我想像來得軟、Q彈的腸皮只在咀嚼兩三下間就化了,是的,連腸子裡的油質一起化在嘴裡,我的天呀,這也太好吃了吧,腸子裡的油也甜得亂八九糟,簡直是要命的好吃。更特別的是這牛腸,吃起來有一點像我們的粉腸略帶綿口和少許的粉嫩,真心是一口接一口,就算前一家早就把我們喂得飽飽飽,還是拼了老命狂塞,甚至最後還忍不住加點了兩份。

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不過認真講這牛腸還真是油,吃多了整個上顎好像卡了一層油,所以建議之後可以搭著生菜一起吃,或是沾個帶點酸甜的醬汁一起吃,保證可以多吃上一兩份。

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為了轉換我們的味覺,朋友加點了兩份,說是第二個胃的部份,和剛剛的牛腸相比也確實比較沒有那麼多的油質。

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說是胃,但它的口感比較像我們吃的生腸,很脆很Q,口感端相當好,味道方面則少了牛腸的油甜,強調的是整體的口感,另外就是這吸滿油的洋蔥也太好吃了吧!

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最後是韓式料理十有八九的拌飯,因為這鍋流滿了牛腸的油質,在拌的時候就香得不得了,即使當時小編早就飽到喉嚨了,還是相當期待。

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拌均後和一般的韓式拌飯看起來沒兩樣,但吃起來味道卻不太一樣,可能是牛腸的油質太多,所以這飯特別的油香和一般韓式料理吃到最後的拌飯,多半是辣椒醬的甜和辣有一點不同,超愛,吃完後小編一直跟朋友說下次來韓國,沒吃這家我一定翻臉,而且說了十幾次,隔天朋友覺得我是在說醉話,但其實我清醒的很,這家我下次,不,不管我去幾次首爾,都一定要來回味,太厲害的店,喜歡得要命!

孤獨的美食家:韓國最好吃的烤牛腸,用生菜包著吃,減肥靠邊站!

合井洞元祖烤牛腸專門店地址:91地鐵望遠站2號出口左轉直走約2分鐘,營業時間是每天11:30 – 23:30,國定假日公休。合井洞元祖烤牛腸專門店地址:91地鐵望遠站2號出口左轉直走約2分鐘,營業時間是每天11:30 – 23:30,國定假日公休。

這家店的店名是合井洞元祖烤牛腸專門店,地址在:91地鐵望遠站2號出口左轉直走約2分鐘,營業時間是每天11:30 – 23:30,國定假日公休。去韓國首爾旅行的小夥伴,答應小編,一定要去吃啊!真誠吐血推薦!

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