這樣做鯽魚湯,幾乎沒人做過,加點“它”,預防結石,清理腸道

鯽魚湯的效用幾乎是家喻戶曉了,經常頓上一鍋奶白奶白的鯽魚湯,不僅可以有效地緩解皺紋,還適合脾胃虛弱,飲食不香的人飲用。這樣做鯽魚湯,幾乎沒人做過,加點“它”,預防結石,清理腸道,這樣的做法,你知道嗎?營養師大喬:杏鮑菇不僅含有高蛋白,低脂肪和人體必需的各種氨基酸,還有豐富的多糖類物質。多糖類物質具有防止高血糖和降糖作用,還能增強機體免疫功、降血脂、防止動脈硬化。有了杏鮑菇加入的鯽魚湯,營養更加豐富。杏鮑菇鯽魚湯裡既有鮮嫩的鯽魚肉,又有脆脆的杏鮑菇,兩種截然不同的口感不僅豐富了鯽魚湯的層次,更使鯽魚湯的營養更加全面。

杏鮑菇煮鯽魚湯

這樣做鯽魚湯,幾乎沒人做過,加點“它”,預防結石,清理腸道

By 幸福精靈a

配料:

鯽魚 650克、杏鮑菇 80克、姜 10克、料酒 20毫升、小蔥 2根、精鹽 3克、白胡椒粉 1克、濃縮雞汁 5毫升、枸杞 20粒

烹飪步驟:

1。新鮮宰殺的鯽魚。

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2。去鱗,腮,黑膜後洗淨,加料酒,生薑絲醃製20分鐘。

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3。杏鮑菇洗淨,切絲備用。

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4。鍋中注入食用油,撒少許鹽。

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5。燒熱後下鯽魚煎。

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6。煎兩面焦黃後,下薑絲。

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7。沿鍋邊淋入料酒,去腥味。

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8。加熱水,沒過食材。

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9。大火煮5分鐘後加入杏鮑菇絲。加精鹽。

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10。加白胡椒粉。用中小火再煮20分鐘。加入枸杞子。撒入蔥末,關火即可。

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烹飪小貼士:

1、在煎制鯽魚時,最好在煎好後,將魚頭從中間剖成兩半,再放湯水。因為魚的精華在魚腦部分,煎魚頭是為了不讓魚腦流失,切開的魚頭下鍋,用大火可將魚腦煮出,使湯汁更加鮮美醇厚。

2、鯽魚在煲湯前用油鍋煎一下,是為了保證魚湯的鮮味,並且能夠起到去腥的作用。如果不願意煎炸的話,可以在煮魚的沸水中加入幾滴葷油或者火麻油。如果是使用凍魚的話,就在湯里加一些牛奶,這樣會使凍魚的味道與鮮魚相差無幾。

3、在煮魚湯時要用涼水,最好一次就把水添足,如果在中途加水的話,會沖淡魚湯的鮮味。

鯽魚湯還可以怎麼做呢?

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