金槍魚三明治&全麥口袋吐司
一天之計在於晨,那早餐絕對是重中之重,我今天分享的金槍魚三明治,就是非常適合當作早餐的美食!三明治的做法就非常簡單了,今天主要分享的是用來做三明治的全麥口袋吐司的做法,喜歡的可以跟我一起來試一試~
原料:全麥粉、吐司粉、奶粉、全蛋液、煉乳、淡奶油、牛奶、黃油、耐高糖酵母、鹽、細砂糖、金槍魚罐頭、甜玉米粒、蟹足棒、自制沙拉醬、美式火腿、西生菜。
做法步驟:
第1步、準備好全部的食材。
第2步、除黃油、鹽之外的麵糰材料放入廚師機攪拌桶內,啟動廚師機,把麵糰打至粗膜的狀態。
第3步、加入室溫軟化好的黃油、鹽,再次啟動廚師機,攪打至有韌性的薄膜。
第4步、收攏光滑放入發酵盒,送入烤箱25度發酵至1。5-2倍大。
第5步、輕壓排氣後均分成4份,鬆弛20分鐘。
第6步、取出一塊麵團擀開,邊上若有氣泡直接拍掉,寬度接近於模具的長度。
第7步、翻面。
第8步、自上而下捲起來。
第9步、放入口袋吐司盒,收口朝下。
第10步、送入烤箱35度發酵至九分滿。
第11步、送入烤箱,設定烘焙模式上下火180度烤制38分鐘左右。
第12步、烤制完成後直接取出,震一下脫模,晾涼後密封儲存。
第13步、把控幹水分的金槍魚、甜玉米粒放入大碗內,蟹足棒也撕成小塊進入,倒入沙拉醬拌勻。
第14步、口袋吐司從中間切開,但是不要切斷,抹上金槍魚沙拉。
第15步、再加上2片美式火腿、一片西生菜,健康美味的金槍魚三明治就做好了。
小貼士:
1。液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整。2。文內用的口袋吐司盒是SN2095,約202克。3。烘烤要充分,脫模要及時,文內使用的時間跟溫度僅供參考,每臺烤箱的脾氣都有所不同,尤其我這款烤箱是免預熱的,烤制之前我沒有預熱,這個需要根據自己的烤箱酌情調整。
來自 美食天下 水憐憂 的作品。
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