冬天是吃栗子的好季節,在家做款栗子蛋糕,不幹不膩味道剛剛好

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【冬天是吃栗子的好季節,在家做款栗子盒子蛋糕,不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼、木本糧食”之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節,無論生吃還是炒食、煨食,都可以達到理想的補益效果。

自己在家做了紅茶栗子醬,味道很濃郁。我最喜歡用它與淡奶油混合後做蛋糕的夾餡。既不會像純的栗子醬吃起來太乾,也不會像純打發的淡奶油一樣太膩,味道剛剛好。至於栗子醬和淡奶油的比例還是根據自己的喜好,像我家老媽不太愛奶油味,所以我栗子醬用量要比淡奶油多一些。

【栗子奶油盒子蛋糕】

主料:雞蛋4個、低粉40克、玉米油40克、牛奶40克、砂糖40克;

輔料:紅茶栗子醬250克、淡奶油150克、砂糖15克、熟栗子少許;

做法:

1、牛奶、玉米油和10克砂糖放入盆中攪拌至砂糖融化;

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2、把4個雞蛋進行蛋清和蛋黃分離,4個蛋黃加入牛奶玉米油中;

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3、用手動打蛋器攪拌均勻;

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4、接著篩入低粉,翻拌至看不見乾粉顆粒,放一旁備用;

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5、分離出的4個蛋清中分3次加入30克砂糖,打發至溼性發泡;

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6、取1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊中翻拌均勻;

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7、再把拌好的麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜中;

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8、快速翻拌成有光澤的麵糊;

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9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中,再輕震幾下;

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10、烤箱預熱好,180度中層烤18分鐘即可出爐,放在涼架上晾涼;

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11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠;

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12、接著加入自制的紅茶栗子醬;

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13、用電動打蛋器攪打均勻;

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14、把蛋糕切成盒子大小的片狀;

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15、先取一片蛋糕片放入盒子中,再擠入栗子奶油;

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16、再撒上少許提前切碎的栗子碎;

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17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油,重複上面步驟,直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油;

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18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可;

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