用這個方法做菠蘿炒飯,香氣濃郁,酸甜清新,好吃到爆!

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現在正好是菠蘿上市的季節,我們走到水果攤邊,就可以發現它的存在。很多人喜歡買那種已經削好皮的且泡過鹽水的菠蘿,不僅美味同時還可以解渴。今天我們要做的就是菠蘿飯,就算你沒有吃過這種飯,也一定是聽說過它的,畢竟它是十分有名的。

炒菜拌菜128道

李光軍

烹調飲食

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菠蘿裡面含有菠蘿蛋白酶,它可以有效的分解食物中的蛋白質,從而促進腸胃的蠕動。菠蘿裡面含有的一種糖,對於支氣管炎有一定的輔助作用。除此之外,菠蘿中還有很多的維生素B1,可以促進新陳代謝,消除人體的疲勞感。很多人都會覺得水果和飯搭配在一起,是會成為黑暗料理的,可是菠蘿飯卻很受歡迎。

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我們首先是將菠蘿洗乾淨 ,用橫切的方式將菠蘿切開,用小刀在菠蘿的裡面劃上一些十字,把菠蘿肉全部都倒到一個碗中,切成菠蘿丁狀,放到鹽水中浸泡30分鐘左右。這個步驟主要是為了讓菠蘿的口感更好。而留下來的菠蘿碗就需要放到烤箱中烤8分鐘左右。這個一方面是為了散掉菠蘿碗中的水分,另一方面是高溫去除90%的菠蘿蛋白酶,這樣就可以讓菠蘿飯吃起來不會那麼酸,還會帶有一些菠蘿的香味。

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隨後我們往鍋中放適量的清水,等到水開了以後,將丁狀的胡蘿蔔和冰凍的青豆放到鍋中焯水,大概30秒就可以盛出來了。這樣是可以讓這些菜吃起來更加的脆。往鍋中倒入油,等到油熱了以後,將胡蘿蔔和青豆放進去爆炒,放入一些米飯,用鍋鏟將它搗碎。

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等到我們炒到米飯粒粒分明的時候,就可以往裡面放耗油、生抽以及白糖進行調味,攪拌均勻。將浸泡好的菠蘿丁放到鍋中翻炒,炒到菠蘿和飯都有味道,就盛出來放到菠蘿碗中。一道香氣濃郁,酸甜清新的菠蘿飯就做好了。當你吃完第一口飯的時候,就會想著把所有的飯都吃下去,真的是太好吃了。大家需要記住的是,菠蘿碗是一定要放到烤箱中烤一會的,不然吃菠蘿飯的時候,嘴角會有一點麻,口感沒有那麼好。小夥伴們記住了方法,就可以在家裡自己做菠蘿飯了。

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