健康美味的椰子雞湯,高蛋白低脂肪,配上玉米,紅蘿蔔更美味。在這個減肥的月份裡,美女們可以放心大膽的享用,而且還無負擔~~
By 孔小姐
用料
嫩雞或文昌雞 半隻
椰青 1個
老椰子 1個
椰子汁/厚椰乳 適量
姜 3片
紅棗/杞枸 適量
小米椒 2個
小青檸 2個
沙姜 20克
醬油 2勺
蒜,蔥 適量
做法步驟
1、砍開青椰子,把椰汁倒入碗中。
2、如果不夠,可適量加點盒裝椰子水,增加風味。
3、砍開老椰子,把椰肉洗淨,切掉黑色薄皮。
4、椰肉一部分切成小條備用,另一部分切成小塊。
5、小塊的椰肉放進攪拌杯裡,跟步驟2的椰汁一起攪到椰肉打碎,過濾到碗中,可適當加入厚椰乳增加椰子奶香味。
6、新鮮半隻清遠雞無須焯水,洗淨切小塊,把過濾好椰子汁倒入鍋中煮沸,撈出浮沬。
7、加入薑片,紅棗,玉米,紅蘿蔔和切好椰肉條。
8、燉煮期間可做個蘸料。沙姜,大蒜去皮後磨成姜泥和蒜蓉,小米辣切成小圈,小青檸對半切開,去籽,擠出青檸汁,連同剩下皮一起加到碗裡,加兩大勺生抽和純淨水攪拌均勻,靈魂醬汁一發入魂。
9、喝湯吃肉,雞肉可蘸著靈魂汁吃。
小貼士
1。椰子雞最好用青椰和老椰。取青椰汁水和老椰的肉,湯汁才白,椰味更濃郁。2。過濾後椰肉楂,曬乾,就是美味椰絲,是很好的烘焙原料。
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