紅糖馬拉糕,比買的好吃多了!這家店的馬拉糕,吃過的都說好吃!!

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女兒回家了,點名要吃紅糖馬拉糕,今天一早我就做了一個八寸的馬拉糕,剛出鍋女兒就吃了一大半,直呼太美味了,比大街上賣的還好吃呢!那是當然!老媽的手藝那可是不容置疑的!而且,食材也是絕對優質,這哪是賣的能夠比擬的呢!肯定比買的好吃多了。

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馬拉糕,原名“馬來糕”,原是馬來西亞人愛吃的一種食物,後來傳入廣東、香港,才被廣東方言稱之為“馬拉糕”。馬拉糕外觀酷似蛋糕,吃起來很有海綿蛋糕蓬鬆柔軟的感覺,但又比蛋糕要稍柔韌一些,尤其是它的氣孔、形態與蛋糕有所不同;總體上,它潤滑香甜,口感細膩,色澤金黃,在茶樓裡很受歡迎!

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剛出鍋的馬拉糕鬆軟香甜,口感Q彈軟糯,讓人回味無窮。馬拉糕的鬆軟香甜口感和蛋糕有得一拼,可以說是不用烤箱的蒸蛋糕。以前一直都搞不明白,發糕與馬拉糕的用料區別在哪裡?為什麼自己在家做的發糕永遠不會像馬拉糕那麼Q彈,即使發酵到位,用優質的高筋麵粉,做出來的成品依然只是鬆軟蓬鬆而已。

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