豆腐富含大豆異黃酮,三種清淡吃法,營養健康,女人要多吃

大家都知道豆腐含有豐富的優質蛋白和鈣,其實它還有鐵、磷、鎂等多種營養元素,僅僅兩小塊豆腐就可以滿足一個人一天所需的鈣的量。經常食用豆腐還可以清熱潤燥,補中益氣。豆腐含有大量的大豆異黃酮,可以為人體補充雌激素,尤其是上了年紀的女性,還可以幫助調解內分泌,改善心態和身體素質,延緩衰老,美容養顏。

豆腐富含大豆異黃酮,三種清淡吃法,營養健康,女人要多吃

分享幾道豆腐的吃法,清淡營養又健康,大人孩子都愛吃,尤其是女性,要多多愛護自己哦!

第一道:簡易版豆腐腦

豆腐腦大家經常在小攤上或者去店裡吃,其實我們完全可以自己在家做,簡單幾步就可以做出不輸店裡的滑滑嫩嫩的豆腐腦,用料乾淨,吃著放心。

豆腐富含大豆異黃酮,三種清淡吃法,營養健康,女人要多吃

食材準備:內脂豆腐,木耳,澱粉,雞蛋,香菜,生抽,鹽,雞精、胡椒粉等。

步驟一:我們做豆腐腦用到的是嫩嫩的內脂豆腐。先把內脂豆腐開個背,拍兩下,倒進盤子裡,放進蒸鍋裡,蒸上五分鐘。

步驟二:這個期間我們來做一個鹹湯,搭配豆腐腦喝起來太棒了,或者喜歡喝辣的可以把湯做成辣味的,兩者搭配也很不錯。我們先準備木耳,把它泡發,再把木耳切成絲。澱粉加一點水,攪拌成均勻的糊糊。一個雞蛋打成均勻的蛋液,不要。喜歡香菜的再準備一點香菜碎。

步驟三:鍋中燒水,把木耳絲下鍋,加一勺生抽、適量的鹽、一點雞精、一點胡椒粉,煮開淋入水澱粉,一個雞蛋液,煮至粘稠狀,就可以了。

步驟四:這個時候豆腐也蒸好了,非常地嫩,我們可以用勺子把豆腐片成薄片,放進碗中,再在上面澆上一勺鹹湯,最後撒點香菜碎,就可以開吃了。

這豆腐腦可以做成鹹的,辣的,甜的,隨自己口味就可以。

第二道:小蔥燒豆腐

這道菜最好用嫩豆腐,也不用煎豆腐,吃起來特別的清爽,口感滑嫩,不油膩,還很下飯。

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食材準備:小蔥,大蒜,嫩豆腐,鹽,生抽,蠔油,香油,澱粉,大蒜,姜等。

步驟一:我們把嫩豆腐切成小方塊,備用。大蒜和姜切碎,備用。還要準備一個澱粉水,備用。

步驟二:準備一個料汁,碗中加適量的鹽、生抽、香油、蠔油、半碗清水,攪拌均勻,備用。

步驟三:鍋中燒油,加入小蔥和薑末,炒香,把料汁倒入鍋中,再把豆腐塊下鍋,中火燜五六分鐘,最後淋入一點水澱粉,輕輕地推動,出鍋時撒點蔥花。

第三道:菌菇燉豆腐

菌菇類的都是很有營養的,它們的營養豐富,為人體提供所需的氨基酸,還有多種維生素,脂肪含量還很低,同時還可以提高免疫力。而且不管是炒菜還是燉湯,只要是加了菌菇,味道都會特別的鮮。把豆腐跟菌菇一起燒菜,把豆腐燉入味了,又是一道下飯菜。

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食材準備:嫩豆腐,鮮香菇木耳金針菇大蒜蔥鹽,白胡椒粉、水澱粉,青椒,紅椒等,

步驟一:嫩豆腐切成一釐米厚的片狀。鮮香菇洗淨後片開,切成條狀。泡好的木耳撕成小塊。金針菇切掉根部,洗乾淨。大蒜切片,蔥切蔥段,青紅椒切片。

步驟二:鍋中燒水,加一勺鹽,將豆腐下鍋焯水,煮一分鐘後撈出。把香菇和木耳也下鍋焯水,水開後再把金針菇也下鍋,煮一分鐘撈出。

步驟三:起鍋燒油,下入大蒜和蔥段,炒香,再下入香菇、木耳、金針菇翻炒均勻,再加適量的清水,加一勺鹽、白胡椒粉,煮開後下入豆腐,咕嘟三分鐘,使其入味。再加青紅椒片點綴,少量的水澱粉,大火收汁,最後下入蔥段,即可出鍋。

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好喝到連湯汁都不剩,因為加了菌菇的緣故,調料也不用加那麼多,保持原汁原味就很美味了,湯汁特別的鮮。

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