你最喜歡的檸檬醬製作方法,在這裡了

食療價值

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檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。

維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成,並保持它們正常的生理機能。 人體內的母質、粘合和成膠質等,都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了,細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣,細胞組織就會變脆,失去抵抗外力的能力,人體就容易出現壞血癥,它是“壞血病”的剋星。

它還有更多用途,如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。 檸檬富含維生素C,還能能化痰止咳,生津解暑健胃,預防心血管疾病 ,延緩衰老抑制色素沉著,抗菌消炎,中暑煩渴。

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檸檬醬的製作方法

材料:黃油50克,白砂糖200克,檸檬4個(最好選印度大果皮薄),雞蛋3個,香草精(視口味而來)。

1,將買來的檸檬洗淨,最好用鹽搓,因為現在的水果表面都會打蠟。

2,把檸檬皮肉分離,檸檬皮只取純表皮黃色部分。然後切絲,用開水焯兩次,以除其苦澀味。焯好的檸檬絲攪成泥。果肉榨汁,只要汁不要果肉。檸檬現在準備好了。

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3,黃油切成小塊(融化會快點)。雞蛋只取蛋黃,然後將蛋黃攪勻。白沙糖和香草精準備好,準備工作就做完了。

4,將準備好的材料,(檸檬皮,檸檬汁,雞蛋黃,白沙糖)一起如入鍋攪勻,然後用大火熬放入黃油和香草精,快成糊狀的時候轉中火(要不停攪動以免糊鍋),當鍋中的檸檬汁水變得濃稠後(不用太稠,稀糊狀即可,涼後會更濃稠)即可關火。

5,等檸檬醬稍微涼了以後,立即入瓶倒扣(防止檸檬醬完全涼了以後上面會結一成皮)放入冰箱冷藏。

心得分享:不管做什麼醬,都要依個人口味,上面只是參照。比喻白砂糖喜歡酸一點的朋友就少放糖,反之一樣的道理,不喜歡香草味就不必要放了。

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夏天到了,檸檬又成了大家的最愛,檸檬清新酸甜的滋味不但解暑,而且能補充大量的維生素。早晨只需要將一塊檸檬冰放入杯中加上水和蜂蜜就可以了,也可以用來做薄荷冰檸檬紅茶 ,檸檬不但能做好喝的飲料,還可以做很多好吃的點心和菜餚,比如,用蒸鍋做檸檬小蛋糕 檸香煎豬排 以後我還會利用檸檬做很多好吃的,因為很多人都特喜歡檸檬的味道。

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