最近有很多人喜歡說
:“
沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的,如果有那就是兩頓
”
,可見火鍋在大家心目中的地位之高,尤其是在寒風冷冽的冬天裡,吃上一頓火鍋簡直是一件最酣暢淋漓的事情,我相信沒有人能夠拒絕這種誘惑。
火鍋是我們國家特有的一種食物,同時也反映了一定的飲食文化,光是火鍋的種類就有很多種,每個地區都有自己喜歡的風格,什麼九宮格,鴛鴦鍋,老北京銅鍋的都各有千秋,唯一不變的可能就是火鍋的靈魂
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蘸料了,蘸料也是決定一個火鍋好吃不好吃的關鍵所在,今天我們就來了解一下火鍋蘸料要怎麼調製才好吃。
1.
香油
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蒜蓉
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香菜
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香蔥
香油與蒜蓉的搭配簡直就是蘸料界的經典之作,很多人都喜歡這樣的極簡風格,以這兩種配料作為底料,再加入自己喜歡的香菜,香蔥之類的,當然適當地加入一些花生碎效果更佳,這屬於南方人的慣有口味,經典不過時。
2.
蠔油
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花椒油
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生抽
+
小米椒
一般喜歡選擇這種蘸料搭配的人,在吃火鍋的時候都會點很多海鮮,因為耗油這種配料主要是為了提鮮去腥用的,服務員看到這種調配蘸料的方法時,總是會情不自禁地感嘆一句
“
行家
”
,大家如果吃海鮮火鍋的話可以效仿他們的這種調配方法。
3.
芝麻醬
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花生醬
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豆腐乳
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辣椒油
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花生碎
這種蘸料的調配方式在我的周圍是很普遍的,無論是素食還是肉食放在這樣的蘸料裡,味道都很可口,而且芝麻醬與花生碎的香味加上適量的辣椒油,香辣適宜,口感醇厚,是火鍋蘸料的精選之作。
4.
辣椒麵
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蔥花
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蒜末
很少有人會在吃火鍋的時候調幹碟作為蘸料,但是據我的經驗來說,幹碟也是別有一番風味的,將涮過的牛羊肉放在這樣的蘸料裡輕輕翻滾一下,放到嘴裡也是香味撲鼻的,沒有嘗試過的朋友下次可以調一小碟來嘗試一下。
5.
海底撈經典蘸料
海底撈的經典蘸料可謂是網紅蘸料了,是很多網紅吃火鍋時的不二之選,雖然調料很多,但是加到一起的味道莫名很契合,大家可以根據自己的喜好選擇增減一些調料,以此為底版調出來的蘸料簡直美味至極。