家常版坨坨肉這樣做,好吃不膩,嚐嚐來自大涼山的美味

導讀:家常版坨坨肉這樣做,好吃不膩,嚐嚐來自大涼山的美味

今年特別有幸能去大涼山玩,大涼山當地的居民都特別熱情。而我們在去的時候正好是碰上當地的一個節日,於是他們就做了一道坨坨肉邀請我們吃。坨坨肉吃起來感覺有點像烤肉,但是它沒有烤肉那麼油膩。而村民告訴我說,一般坨坨肉是招待比較尊貴的客人的時候,才會給他們做了一道美食。我知道之後就感覺特別開心。回到家中,我還是想吃坨坨肉。於是我爸爸就給我做出一道家常版的坨坨肉。雖說和我是第一次吃的坨坨肉還有很大的差別,但是我覺得在家中都可以品嚐來自大涼山的美味,就已經很棒了。

家常版坨坨肉這樣做,好吃不膩,嚐嚐來自大涼山的美味

坨坨肉這道菜,其實是少數民族一種美食。它的主要食材就是豬肉。其實我們如果去大涼山旅遊的話,也不一定能夠吃上坨坨肉,因為他們只有有喜事的時候才會去吃坨坨肉。在當地,他們吃的比較多的就是各種肉,而且他們製作方法也和我們中原這邊有很大的不同。那邊的肉吃起來有種粗獷的味道在裡面,這就和我們在家中平時吃的豬肉是不一樣的。坨坨肉中的油香味兒並沒有那麼重,更多的是肉香。

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我們在製作坨坨肉的時候,需要先準備些豬肉。接下來我們就可以準備一些輔料,在輔料方面我們需要準備一些,辣椒麵,花椒麵,姜,味精和鹽等等。我們這次準備豬肉可以選那種帶皮的豬肉。接下來我們就需要把我們帶回來的這塊豬肉給切成塊狀,然後在鍋中放一些水,水煮開的時候把豬肉放在熱水中過一下,然後把煮豬的水給倒掉,把我們家豬肉給撈出來,再清洗一遍就可以了。

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接下來我們需要另起鍋,在鍋中放水,水煮沸的時候,我們就可以把姜和花椒都放在水中,接下來將我們準備的肉塊放在火中煮大約八分鐘。八分鐘之後,我們的豬肉表面已經熟了,然後我們需要把它撈出來放在一旁備用。接下來我們就可以把豬肉放在我們的簸箕上,晾大約五分鐘,五分鐘之後我們就可以把豬肉放在盆中,然後可以在盆中放一些鹽和味精,再放入木炭粉。然後我們需要將準備的辣椒麵也灑在豬肉表面。接下來我們就可以把豬肉給攪拌均勻了,攪拌均勻之後,大約需要再燜五分鐘。五分鐘之後我們的肉就已經入味了,我們在食用的時候就直接可以拿手吃。

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我們在製作坨坨肉的時候,還要注意以下幾個問題。首先,大家在第一次煮豬肉的時候,一定要把握煮的時間,要煮八分鐘就可以,煮的時間太長,我們的肉就容易煮爛。第二,我們在吃的這道菜的時候一定要在鍋中放適量的木炭粉。這樣我們最後是做出來的坨坨肉才會更加正宗。第三,我們把各種香料都放進去,之後可以醃製的時間長點,我們今天做的時候醃製五分鐘。口味比較重的朋友,還可以醃製的時間長一點,這樣口感會更好。

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我們在家中吃坨坨肉的時候,就會有那種豪邁的感覺。而且在大涼山,很多人都是特別喜歡吃坨坨肉的。看我們的製作坨坨肉的方法就知道,它其實製作起來特別簡單。我覺得這道菜比較適合那些新手,我相信他們學會之後不僅做的會特別好吃,而且會特別有面子。有的朋友想吃燒烤,但是又不想吃的太油膩的話,就可以選擇吃坨坨肉。

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