[採拍撰稿:盈盈]
十月,又到了吃海鮮的黃金季節,在長春,足不出城也能吃到最鮮活的海滋味,
大回小回趕海海鮮加工坊,長春首家蒸汽海鮮店,
臨河街南三環店這個假期誓要承包你的胃啦!跟隨小編探店一起感受最鮮美的海鮮盛宴吧!
大回小回趕海海鮮加工坊,位於
南三環與臨河街交匯(輕軌站南行200米)
現撈現殺,現蒸現吃
吃海鮮,最重要就是一個鮮字
進店就是整個區域的海鮮池,海鮮池都是精心調配,溫度鹽度滿足不同海鮮的生長需求,標準可是很高的,所以這裡的海鮮品質好、更新鮮。
各種生猛海鮮全都呈現在你的眼前,你可以親自挑選中意的海鮮,現撈現殺,現蒸現吃,從生到熟,全都在你眼前操作,全城透明安全放心,吃的就是這個鮮活勁兒。
產地採購、應季應時
為了這一口原汁原味的鮮,老闆更是奔走各地採購最優質的食材,哪裡的什麼海鮮最好就選擇哪裡的,什麼季節哪種海鮮最肥就選擇什麼時候,應季應時,更鮮美。
南海生蠔、丹東的螃蟹蜆子、加拿大的波士頓大龍蝦、這個季節最肥美的大閘蟹,在店裡,想吃什麼,都能滿足。
趕海蒸鮮
蒸汽吃出原汁原味
海鮮最原汁原味的美味吃法,也是最檢驗鮮活度的吃法,只有最新鮮的食材,才配的上蒸。
大回小回趕海是首家蒸汽海鮮,在長春做的最早的,選用專門的蒸汽鍋,並以礦泉水蒸制,不同的海鮮食材都有不同的精準定時,保證最恰到好處的火候和口感。
鮮活的海鮮直接撈出來處理乾淨就上鍋蒸,高溫蒸汽獨有的技術讓海鮮在瞬間鎖住水分和營養,保留最佳的原汁原味,蒸汽讓海鮮的鮮發揮到了極致,是現在吃海鮮最IN的方式了。
先蒸海鮮,後蒸蔬菜
再蒸粗糧,最後喝粥
選好了海鮮和菜品,就要耐心的等待蒸制的過程,從最美味的海鮮開始,搭配清新的蔬菜和主食,再來上一鍋海鮮粥,可以說是最完美的流程了。
當掀開蒸鍋蓋的瞬間,滿是香氣的蒸汽撲面而來,那種鮮,簡直刺激味蕾,誘人口水。蒸好的海鮮有著鮮豔的顏值,帶著原始的清甜鹹鮮,就等著把這一口鮮全部吃進嘴裡。
波士頓大龍蝦
來自加拿大的大波龍,全都是生長十年以上的深海大龍蝦,每個都二三斤,肉質肥厚。光看造型就已經極具誘惑了。
池子裡現撈現殺現處理,端上桌已經是被大卸八塊了,但仍保持著優美造型,上鍋蒸,掀蓋的瞬間才是它最驚豔的時刻,橙紅的顏色、雪白的蝦肉,簡直無法形容了。
蒸制更保留龍蝦本身的鮮味,肉質也更緊實彈牙,吃起來大口的龍蝦肉鮮甜飽滿,超級滿足。
鉗子裡都是滿滿的肉。
白蜆子
精選丹東白蜆子,品質非常的好,完全無沙、肉質也是肥嫩,蘸一點調味,滿口的爆汁的鮮,口感特別好。
香辣蟹
正是吃蟹的好季節,肥美的大飛蟹,香辣的做法十分入味,蟹肉雪白飽滿,味道鮮美細嫩。
八爪魚
辣炒八爪魚彈牙脆韌,味道上更豐富。
而生吃八爪魚卻是一種極具挑戰的吃法,上桌還在動,蘸調味放在嘴裡,還有一種強大的吸附力,是一種特別的體驗。
一筐扇貝
一筐海貨
帶子
生蠔刺身
鮮活的生蠔切片直接刺身,帶著檸檬的清新和大海的味道,一口吃進嘴裡,是滑嫩的鮮甜,是原汁原味的鮮。
椒鹽皮皮蝦
活蹦亂跳的皮皮蝦也在經過椒鹽之後變得酥脆美味,外殼可以直接吃,肉質更緊實甜美。
乾煸海丁
個頭不大肉卻飽滿,最適合下酒慢慢吃。
辣炒花蜆子
石鍋海膽豆腐
大回小回的經典招牌菜,長春頭一份的多年經久不衰的必點菜,海膽的鮮融入豆腐的嫩滑,最美味的是喝上一口湯,鮮的喲!
娃娃菜拼豆腐
肉絲黃金菜/蟄頭雙脆
一筐粗糧
蒸餃
牛肉蘿蔔、雙蝦韭菜,現包現蒸,皮薄餡大,咬一口滿是湯汁,也是超鮮。
蔥油餅/香酥糖餅
店面環境