三餐簡單不重樣,春天的素食這麼好吃,沒有肉的事了

三餐簡單不重樣,春天的素食這麼好吃,沒有肉的事了

三餐簡單不重樣,春天的素食這麼好吃,沒有肉的事了

春天,好吃的應季食材太多了。

但春天也太短暫了,尤其是北方,稍縱即逝。很多春天獨有的食材還沒來得及一一品味,就過季了。

所以嚐鮮的事不能等不能拖。雷筍、薺菜入眼了就得趕快到盤裡來。早餐的薺菜炒年糕,清新的味道,綠白相間的色彩讓人賞心悅目。午餐的椰子素火鍋,味道鮮美得震驚了味蕾。晚餐的土豆煮西藍花粉面入味,不僅好吃保持好身材也靠它。素食這麼好吃真沒有肉的事了。

三餐簡單不重樣,春天的素食這麼好吃,沒有肉的事了

△ 早餐:桑葚奶+薺菜炒年糕+煎蛋

【桑葚奶】

牛奶溫熱至

40度,加入1把洗淨的桑葚,破壁機果蔬汁功能即可。

三餐簡單不重樣,春天的素食這麼好吃,沒有肉的事了

【薺菜炒年糕】

① 。 薺菜擇去黃葉洗乾淨,年糕沖洗後切厚度均勻的片

② 。 鍋里加水燒開,加入1茶匙鹽,幾滴油,放入薺菜燙30秒鐘,薺菜變鮮亮的碧綠色,撈出馬上浸入涼水過涼,再撈出攥幹水,切成碎(薺菜焯水起到亮色,去除草酸的作用)

三餐簡單不重樣,春天的素食這麼好吃,沒有肉的事了

③ 。 熱鍋加油爆香蒜末,加入年糕片翻炒幾下,讓年糕片都裹上油脂,接著加入少量開水,蓋上鍋蓋燜2分鐘,鍋內水乾年糕變軟,加1湯匙生抽炒勻

④ 。 加入備好的薺菜,適量鹽翻炒均勻即可。

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△ 午餐:椰子素食火鍋

椰子火鍋首先想到的肯定是椰子雞。我第一次用椰子煮素食鍋,鮮美的味道與椰子雞相比是有過之而無不及。椰香、菇香、筍的鮮完美融合,香得有層次,鮮得清甜。做法還特別簡單,只加一撮鹽,不用一滴油,那個鮮味兒真是一絕,回味無窮。

①.

雷筍去殼洗淨,切滾刀塊,放入涼水鍋裡,大火燒沸騰後轉小火煮

5分鐘,撈出瀝乾水(雷筍先焯水去除草酸和筍的麻澀味)

②.椰子頂端打孔,倒出椰子水過濾入火鍋裡。再把椰子殼對半切開,用勺子挖出白色的椰肉,切條,放入鍋裡

③.

豬肚菇洗淨撕小塊,處理好的雷筍,豆腐切

1釐米厚的方片,依次放入椰子鍋裡,大火燒沸騰撇乾淨白沫,加鹽,調小火煮10分鐘即可。別的什麼調料都不用加,春天當季食材的自帶鮮味足矣。

調一小碗料汁,蘸著吃又是別有風味,鮮、香、辣,開啟胃口的萬能鑰匙。

三餐簡單不重樣,春天的素食這麼好吃,沒有肉的事了

△ 晚餐:土豆煮西藍花+涼拌萵筍

晚餐雖簡單,但是放心吃不長肉。

【土豆煮西藍花】

①.

紅皮土豆

3個去皮洗淨切塊,西藍花洗淨從梗往花蕾削成小朵(這樣削花蕾不會散)

②.

熱鍋加

1湯匙山茶油,加入土豆塊炒幹炒香,土豆塊的邊緣變色,加入1湯匙生抽,炒勻顏色,倒入開水沒過土豆塊,再加入2片香葉,1個大料,1小塊桂皮,1個幹辣椒,小火煮到勺子能扎入土豆

③.

加入西藍花,鹽,翻拌均勻,繼續煮

2分鐘,最後磨入黑胡椒拌勻即可出鍋。

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