週末去大廚朋友家吃飯,燒了8個菜,有魚有肉有海鮮,太豐盛了!

上週六,也就是前天,我一個在酒店當廚房老大的朋友,邀請我去他們家做客吃飯,說是慶祝一下他盤下一個新店鋪,準備下半年自己開飯店,我可替他高興壞了,終於準備張羅自己的生意了。這個朋友我最佩服他的地方就是他燒的一手好菜!上次請他來我們家,就冰箱裡隨便幾種食材,他愣是做了一桌可口的菜給我們吃,真的要拍手叫絕啊。這次他又親自下廚,還是自己準備的,我想一定很棒,對於我這個吃貨而言,有好吃的那就是天底下最值得開心的事情了。他做了八個菜,有魚有肉有海鮮,特別豐盛,下面我們就一起看看這位大廚都做了哪些美味吧。

週末去大廚朋友家吃飯,燒了8個菜,有魚有肉有海鮮,太豐盛了!

頭一道上的菜是這道“家燒黃花魚”,看到的時候就流口水了,平常我自己在家也燒魚,但從來燒不到這麼好看,而且這魚吃起來鮮美又入味,到嘴裡的第一感覺就是,會燒菜真好!到底是大廚啊,這一道菜就吃的我流連忘返了。

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第二道大廚給我們上的是“筒子骨燉千張”,這菜我沒吃過,分量看著特別足,一個大砂鍋裝滿了,看的出主人的熱情。聽大廚說,這菜可是他燉了整整一下午的呢,還特地給我用小碗盛了滿滿一碗,吃著確實不錯,有肉有千張,還有湯,味道濃郁,湯汁醇厚,吃的出這菜肯定花了很多時間。

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大廚就是大廚,還以為在家做飯就是些簡單的家常菜,沒成想這待遇堪比酒店了,吃到一小半的時候跟我們說羹燒好了,每人用一個小盅裝著,這羹叫做”蓴菜銀魚羹“,裡面有茭白、銀魚、蓴菜、蛋清、香菇,全部都切成了細絲放在一起燒,不得不說這羹真好喝,應該花了很多功夫吧。

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喝完羹,大廚就把小鮑魚端上桌了,說是掐好了時間蒸出來的,讓我們趕緊嚐嚐,我喜歡吃鮑魚,特別是新鮮的鮑魚,放點蒜蓉和粉絲蒸一蒸真好吃,一口下去特別過癮。大廚也是做的蒜蓉的,不過感覺它的蒜蓉要更好吃一些,不知道怎麼熬的。

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葷素搭配,吃完小鮑魚,就吃這道“蔥油秋葵”,這菜我知道,前兩天家裡就吃過,這季節的秋葵很新鮮,而且秋葵的營養價值很高,大部分做法都是蔥油,或者直接煮熟蘸醬油吃,營養又美味,做起來還簡單。

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接著又是一道海鮮,這道菜名字叫做“鹽水沼蝦”,都是些應季的菜和海鮮,大廚考慮得很周到。目前市場上的沼蝦價格大概在三十左右一斤。在我們這兒,吃很多海鮮大多都是用最簡單的做法,要麼蒸,要麼白灼或鹽水。沼蝦目前價效比不是特別高,再過一段時間,市場的沼蝦應該都會有蝦膏,那時候才好吃呢。

週末去大廚朋友家吃飯,燒了8個菜,有魚有肉有海鮮,太豐盛了!

“泉水西蘭花”,這菜看著什麼也沒有,就是清水和西蘭花,但聽朋友說,這可是正兒八經的好菜,花了大功夫呢。他說早上他特地去我們當地的山上,打的一瓶山泉水,用這水煮的西蘭花,讓我們品嚐,我吃到嘴裡味道確實是清甜,但我這個口味偏重的,好像領略不到什麼,哈哈!

週末去大廚朋友家吃飯,燒了8個菜,有魚有肉有海鮮,太豐盛了!

最後一道紅燒肉就結束了,朋友燒的這紅燒肉,真好吃,色澤紅亮,味道香甜鮮美,酒香濃郁吃了一塊不夠,還想多吃幾塊,這應該是傳統的家常紅燒肉,用黃酒燒出來的,特別香,雖然我燒的也好吃,但跟這個是無法媲美的。朋友今天做了八個好菜,把我們幾個人都吃得很滿足,感謝他的盛情款待,希望他日後開店生意興隆。

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