自新中國成立,國家總經以及人們物質生活水平高速發展,家家戶戶已經不用再為吃穿用行而煩惱,基本上已經實現了小康社會現代化。
經濟來源豐富,家庭收入多,大魚大肉已經成為餐桌上的必備客人,肉食當中富含多種對身體有益的營養物質,包括氨基酸、脂蛋白、微量元素、礦物質元素等。
而且在生活當中有一部分男性朋友是無肉不歡的,一頓不吃肉就感覺到渾身難受,看似營養價值高的肉食當中存在一些有害物質,殊不知“注膠肉”最為多。
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首先我們來了解一下什麼是“注膠肉”?
在字面意思來分析,注膠肉就是說的往肉中倒入倒工業膠,以此來保證肉的重量,商家會在肉質當中新增少量卡拉膠以及黃原膠或者是其他化學新增劑,透過相互混合的原理反應達到
黏稠
的效果。
然後注入肉食的表層部分,使肉質看上去更加光鮮亮麗,而且重量足夠沉,根據最新研究調查顯示:一頭120公斤的豬進行注膠以後,總體重量可達到160斤左右。
遊客別的黑心商家為了能夠從豬肉當中謀取更高額的利潤,會將不新鮮的食肉或者是病豬肉
當作
注射卡拉膠的主要原材料肉食之一,在注入當中注入工業用膠或者是人工色素,可以賺取更高額的利潤降低成本。
食用膠或者是工業用膠當中存在多糖凝膠成分進入人體轉化為半乳糖,導致胃酸分泌過多,會使體內低密度脂蛋白以及低密度膽固醇物質上升。
這些成分不斷積累在血管內壁上,加重血流負擔,使血管內壁壓力過於狹窄,更容易引起心腦血管疾病以及慢性代謝性疾病。
如果經常食用注膠肉會對身體帶來嚴重的影響,健康會逐漸被拖累,甚至會引起身體患有癌症以及其他疾病的風險。
根據最新版本《國標新編法》第35條條例規定:市面上現在所有出售的可食用食品,以及功能性的食品,應當向安全、天然、綠色這三個方面發展,不可以出現二次加工或者是質量低下的情況。
如果大家在日常生活當中發現有商販非法售賣注膠肉,一定要提供給相關部門有關依據,運用法律的手段為自己維權。
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“注膠肉”或已氾濫?消化科主任:這4種肉,勸告父母或要少碰
1、火鍋魚丸
不管是男女老少都無法拒絕火鍋的美味,尤其是在冬天,一家人圍聚在一起,吃一頓熱騰騰的火鍋,心裡很是舒服,大家在吃火鍋時最喜歡什麼呢?我猜應該是火鍋丸子。
火鍋丸子種類齊全,而且口感豐富, Q彈爽脆受到眾多小孩子以及女性朋友的喜愛,現在市面上常見的火鍋丸子有撒尿牛丸、蟹肉棒、脆皮丸、流沙魚籽包、豬肉脆骨丸、蝦餃等等。
這些火鍋丸子雖然美味可口不過大多數,不是用真正的肉食製作而成,一般是由下腳料或者是膠水混合製劑來完成,成本價格低,而且超市當中售賣的價格也比較便宜。
這主要是因為這些火鍋丸子在製作過程當中加入一些膠水及食品新增劑,讓丸子看上去更有彈性,可以降低成本,如果過多攝入含有食品新增劑的丸子,會影響整個腸胃消化系統,引起細胞粘膜出現病變的風險。
2、炸雞排
相信大家在看電影或者是逛街時,最喜歡買一塊炸雞排,酥脆可口,而且還可以撒上自己喜歡的調味,炸雞排的價格也比較便宜,大多數人都負擔得起。
不過仔細想一下雞肉的價格並不便宜,為什麼雞排卻如此便宜?商家在製作雞排過程當中會新增雞肉碎肉以及下腳料,再加入適當新增劑,及時用較製作而成。
如果經常使用炸雞排會增加身體消化負擔,影響肝臟以及腎臟的代謝功能,甚至會增加患有其他疾病的風險,建議大家最好要少吃。
3、肉卷
在吃火鍋時,大多數人都會點上好多盤羊肉卷或者是牛肉,這是火鍋的必備肉食,價格適中,而且吃起來美味可口,不過大家設想一下超市當中售賣的肉卷價格這麼便宜,真的是真正羊肉嗎?
市面上羊肉一斤,牛肉的價格在三四十元一斤,為什麼冷凍過的羊肉卷如此便宜,大多數的羊肉卷都並不是由真正的羊肉或者牛肉製作而成,一般是新增“注膠肉”。
如果經常使用這種肉卷,會對於健康帶來不利影響,經過長時間儲存的肉卷當中會存在細菌以及其他寄生蟲,嚴重損害自身健康,甚至會誘發其他病變。
4、價格過於便宜的滷牛肉
牛肉在肉食市場上價格一般是比較昂貴,要比雞肉以及豬肉的價格更高一些,不過大型超市以及滷肉店當中售賣的熟牛肉,價格卻如此便宜。
正常來講,生牛肉的價格大約在45元一斤,製作成熟牛肉的價格為什麼僅在20元呢?生牛肉價格高,熟牛肉價格低,究竟是什麼原因造成?
之所以會出現這樣的反差現象,是因為屬於牛肉當中,大多是由腐爛變質的肉質製作而成,黑心商家為了能夠謀取高額的利潤,會注射工業用膠水以及其他新增劑,會使牛肉的口味變得更容易吸引人。
尤其是用劣質牛肉製作成的低格價牛排,經常使用價格低廉的牛排或者是熟牛肉,注意健康會帶來嚴重損失,在健康角度出發,儘量擦亮眼睛不要買過於低廉的肉食。
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健康有知識:在市場上購買肉食,應該如何判別是否是注膠肉?
1、檢視肉外觀顏色
大家在購買肉食可以看一下豬肉表面的顏色,注膠肉的顏色與正常肉顏色不同,大多數為鮮紅色或者是粉紅色,這種豬肉最好不要購買,價格多低也別上當。
2、聞一下表面氣味
注膠肉商家在製作過程當中會添入大量工業用膠或者是其他化學物品,會導致豬肉表面存在一些刺鼻性的氣味,大家不妨仔細聞一下,如果散發出來的氣味不是腥氣,而是化工用品,味道盡量不要過。
3、選擇大品牌正規超市渠道購買
大品牌的肉相對來說比較貴,不過存在的安全保障係數高,分價錢一分貨,大家可以放心使用,而且正規超市渠道購買的肉是都是經過安全質檢,質量有保證。
4、摸一下表面的肉質
大家在超市當中購買肉食之前應該提前摸一下肉表面的質感,注膠肉比其他肉質相對來說更為堅硬,柔軟度不夠,摸起來表面發黏。
5、嘗一下熟肉
如果肉食當中被注入工業用膠或者是其他新增劑,會導致肉食難熟透,肉質偏硬有嚼勁,正常的豬肉容易熟,基本上不會變成肉渣。