中國古銅都 銅陵美食的正確開啟方式

銅陵歷史悠久,人文薈萃,採冶銅的歷史綿延3000餘年,早在舊石器時代樅陽縣就有先民定居和生活,是桐城派文化的發源地,因銅得名、以銅而興,素有“中國古銅都,當代銅基地”之稱,這裡產出的銅類產品,雖說是銅都,但是這裡的山水卻是秀麗無比,非常美麗,設定的銅陵淡水豚自然保護區,是世界上首座利用半自然條件對白鱀豚、江豚等進行易地養護的場所。銅陵人對美食也是頗有追求,一起來看看吧!

銅陵白姜

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銅陵生薑系銅陵“八寶”之一,多年生草本植物,一年生栽培作物。銅陵生薑的營養十分豐富。據化驗資料分析,生薑除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外,還含有蛋白質1。4%、糖8%、脂肪0。7%。此外還有人體所必需的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機鹽等營養成分。老薑具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發汗消熱、調味蔬菜、增進食慾等功能。銅陵人喜食生薑,並視生薑為良藥,銅陵有民謠:“一片生薑,勝過丹方”、“一杯薑湯,老少健康”。

中國古銅都 銅陵美食的正確開啟方式

銅陵白姜因姜嫩皮白而得名,品質上乘,有“中華白姜”之美譽。屬食藥兩用型和加工食用型品種。據金盾出版社 《生薑高產栽培》一書載:“安徽省的地方品種頗多,如宣城姜、休寧雁裡姜、潛山猴姜、舒城姜、臨泉虎頭姜等,但以銅陵白姜最為聞名,是安徽省著名特產”。傳說清乾隆帝下江南時,食銅陵糖冰姜後,稱讚“白如雪、亮如冰、甘辣醇和,有冰玉之美”,食後有“隔夜留香”之感。

銅陵茶幹

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銅陵茶幹也叫大通茶幹,明朝就開始生產,已有400多年的歷史。由於大通鎮系通往佛教聖地九華山的必經之路,全國各地以及韓國、印度等國朝聖拜佛的香客,因解吃素食之需,都要購買一些大通茶幹。

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銅陵茶幹在本市及周邊有一定的消費基礎及美譽度,它是近幾年興起的名優農產品。特點口感細膩、久嚼不爛、營養豐富,回味元窮,適宜不同層次不同年齡段人群食用。

銅陵野雀舌

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銅陵野雀舌,即銅陵野雀舌茶,簡稱野雀舌,為歷史名茶,茶葉聞名省內,享淮全國。屬綠茶類。乾隆飲後譽為“江南佳茗”。野雀舌1997年註冊為五松山牌。1999年2月茶名又進行註冊。

野雀舌在明未至清末年間就有生產,民國十一年(1922年)記載:(安徽省六十縣產業調查表)野雀舌,產銅官山和東鄉、西鄉等山區。製茶方法:以生葉用火烘焙,茶葉質量:質濃而味清香,惟所產甚少,年產百擔,每擔百元,銷售蕪湖順安。……但以後野雀舌工藝失傳。

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1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌樣二次送農業部茶葉質量監督檢驗測示中心鑑評,認定為名茶評語:外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鮮爽、湯色清澈明亮、葉底嫩綠明亮。生化及衛生指標均達到國家規定標準。1993年松蘭茶也鑑評為名優綠茶。

大通小磨麻油

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因產於安徽省銅陵縣的大通鎮而得名。始創於清朝光緒年間,至今已有一百多年的歷史。一九八四年恢復生產以來,在繼承郭大和祖傳工藝的基礎上,進行了大膽地革新,由傳統的手工操作興建成年產量達百噸的半機械化生產線。

中國古銅都 銅陵美食的正確開啟方式

大通小磨麻油選料考究,製作精良,天然原汁,消毒嚴格,保質保期,油色綜紅,香味濃郁,“有滴一滴十里香”之美稱,是銅陵地區一種傳統的風味食品。目前產品不僅銷往全國各地,而且遠銷香港、日本、美國等地,深受消費者一致好評。

銅陵酥糖

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銅陵酥糖又稱順安酥糖,安徽省著名的傳統小吃,因產於安徽銅陵縣的順安鎮而得名,始制於唐代末年。採用優質麵粉、精細白糖、純黑芝麻,配以適量的桂花、青梅、金桔餅等精製而成。特點是鬆柔甜潤、成條不散。是銅陵地區的傳統風味名點之一。

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銅陵酥糖別名“順安酥糖”銅陵順安酥糖是銅陵待客少不了的佳品。銅陵酥糖有的抹不去的香甜回憶。提起銅陵順安酥糖時,人們總是喜歡說:“成塊不散,入口即融化,這是順安酥糖獨特的好處,別的地方產的酥糖是做不到這樣好的。”有名的地方土特產往往有著悠久的歷史。

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