這家治癒系日式小食堂,暖胃又暖心!食物有超乎想象的治癒力量!

冬天到了,總是想要吃點溫暖的東西

比如日劇裡的深夜食堂:熱乎乎的關東煮,會跳舞的雞蛋燒,簡單美味的食物總是給人帶來滿滿的幸福感。

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在廈門,你一定也知道這家日式小食堂,它開業五年、憑著一塊金黃酥脆的炸豬排圈粉無數;

近80道料理,溫暖治癒的小條食堂陪伴著許多學生和上班族一餐又一餐。

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店裡總是貼著各種海報貼畫,暖黃色的燈光、老舊的四方桌椅,手寫選單~還有角落裡各種逗趣的掛簾和標語,這是我們熟悉的小條食堂的模樣。

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印象裡的小條一般都隱藏在鬧市中,許多人第一次去的時候,甚至會迷路!現在,它終於漂漂亮亮地來到熱鬧的加州商業廣場。我敢說,你一定沒見過這樣的小條食堂。

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第一眼看到加州店時,好料菌有些疑惑,這真的是我認識的那個小條食堂嗎?原木色的桌椅溫馨而素雅,沒有滿牆的海報,只有線條簡約的燈飾和插畫,比起任何一家小條食堂,它都顯得更加輕快而明亮。

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半遮掩的竹簾錯落有致地劃出私密空間,不管你是悠哉的一人食、還是和朋友們相聚,都可以找到一個舒適的角落,好好吃一頓飯。

每次來小條食堂,一定要吃的就是這道日式招牌炸豬排了。

炸得金黃酥脆、這塊燙嘴の日式炸豬排稱是豬排界的巨無霸。

厚切!大塊!

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別看它便宜,費的功夫可一點不必別人少。

從製作肉餅到炸好切塊,每一步驟都是時間與溫度的精準把握。

戳影片,見證一塊炸豬排的誕生

一塊好吃的豬排,要經過精挑細選和“錘鍊”。

先使用斷筋刀將豬排中的肉筋斷開,保證肉質的細嫩,再裹以麵粉、麵包糠,放至恰到好處的高溫中油炸幾分鐘。

再打扮一番,配上切好的生菜絲和蘸醬熱乎乎地端上桌。

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炸至金黃的豬排,蘸上醬汁一口咬下,鮮美的肉汁在口腔中溢位,酥脆的外皮和緊緻紮實的肉感,帶來幸福的滿足感。

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當然,來小條光吃豬排是不夠的。

你得學著我的模樣,把選單點個遍才算過癮。

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▲芝士厚蛋燒

炒雞有心機的厚蛋燒,表面灑滿了木魚花,上桌還在“花枝亂顫”。

香濃的芝士片在蛋包裡慢慢融化,用筷子稍微掰開,芝士夾心就蜂擁而出。

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雞蛋順滑柔軟,包裹著略微需要咀嚼的木魚花和流心的芝士,蛋香、芝香各種香氣在嘴巴中纏綿,柔軟的口感既溫暖了胃口也融化了心。

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▲都是鰻魚手卷

鰻魚手卷一直也是小條食堂的人氣王,沒想到在加州店我還吃到更“喪心病狂”的都是鰻魚手卷,一個手卷裡包了原來三倍量的鰻魚,鰻魚控看到簡直要心花怒放。

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拿到手上時,還可以感受到海苔外皮的溫度,暖暖的、香香的!

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入口更是咔嚓一聲,非常香脆,鰻魚肉處理得很香,沒有腥味,大塊入口相當滿足!

吃完後,鮮香久久不散。

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▲蒜泥白肉

別懷疑,眼前這個小清新真的是蒜泥白肉。五花肉鮮嫩化渣,蘸上獨特的醬汁,酸辣之中帶著一點輕微的蒜香,中和了白肉的油膩感,十分開胃。

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▲炸手工蝦卷

沒有人拒絕得了油炸食物的酥香,比如這個蝦卷。形狀是手工才有的粗糙和敦實,純手工製作的豆皮裡,包有鮮蝦剁成的蝦泥,每一個都是誠意十足的分量。

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▲豬五花肉炒烏冬麵

剛上桌的烏冬還冒著熱氣,飛揚的木魚花、Q彈厚實的豬五花肉,還帶著一些水分的烏冬麵,吃起來香而有味。

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關東煮簡直就是為冬天而生的料理,一碗下肚暖胃暖心。

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▲關東煮(季節限定)

蘿蔔吸收了高湯的鮮美,吃起來甜軟細嫩,吸滿了湯汁的福袋一咬開就在口中爆出鮮美的汁水。

就連裡面的雞蛋都是會流心的糖心蛋喲!

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▲煮高麗菜卷

看起來平淡無奇的高麗菜卷,其實是個有滋有味的可人兒。菜卷在湯汁的長時間燉煮下,變得鬆軟而鮮美,裡面飽滿的內餡更是將味道上升一個level!

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▲泡菜(肥牛)小火鍋

香味濃郁的泡菜鍋,嘟嘟冒泡的樣子很適合邊吃邊閒扯八卦。

隨著鍋底沸騰,湯色鮮紅誘人,鹹辣的香味迎面撲鼻,沉睡在身體裡的每顆細胞都迅速被喚醒。

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先喝一口湯,濃郁酸鮮,還有一丟辣。

紋理漂亮的肥牛卷涮了之後,用筷子輕輕一夾,色、香、味俱全,這時候要是來一碗白米飯,兩個字:完美!

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▲沙嗲肉串拼盤

沙嗲肉串拼盤裡最讓人驚喜的是底下的蝦片,不僅比臉還大,還是小時候吃的那種蝦味超級濃郁的,又酥又脆。

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肉串的塊頭也是PLUS級別的,一隻手拿一串,左右開弓,豬肉鮮嫩多汁、蘸醬酸甜開胃,搭配著吃根本停不下來!

超適合一人食の日式定食

有胖友抗議,好料菌你推薦的這些我一個人都吃不了呀。彆著急,這就來個一人食專題。

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▲照燒雞腿套餐

一份定食裡有湯有小菜、主食和例湯,一個人也可以吃得十分豐富。

米飯上蓋著滿滿的雞肉和嫩雞蛋,配上略帶甜味的醬汁,每一口都是鮮嫩多汁。

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雞肉超級厚,照燒醬煮之後有味淋的鮮甜。芝麻的幹香和讓味蕾體驗更豐富。

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▲和風牛肉飯套餐

不愛吃雞肉的朋友也可以選擇和風牛肉,牛肉把米飯完整覆蓋,鹹香入味,配飯一流,許多男生都愛這一款。

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▲雞肉親子蓋飯

至於這款親子飯則是大人和小朋友都會喜歡的味道,米飯上蓋著滿滿的雞肉和半熟雞蛋,配上略帶甜味的醬汁,五星好評!

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在小條,食物有超乎想象的治癒力量。

簡單、樸實、有生活味兒。現在,把這樣美好的味道送給你!

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