青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

生長於青島,喜歡吃,喜歡寫字,喜歡拍照片,就這麼簡單,你也喜歡就關注吧,帶你瞭解青島的風物,一起吃遍青島犄角旮旯好吃的。

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

臺東很多小夥伴都熟悉的酥魚,之前在四平路老方子餡餅粥那邊,對面是大市場,那時候還是一家老闆現殺先做酥魚的小門頭,沒有堂食,在這一帶倒也把上海本幫酥魚的名氣打了出來。

現在搬到了靠著威海路更近的那頭,變成了一家主打上海口味面的小館子。

之前應該是有寫過,不過這家新出的“醃篤鮮面”,還真是沒有嘗試過。

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

小館子較之以前的小門頭,整潔了許多,和青島人吃習慣了的各種當地的鹹鮮口的牛肉麵完全不同的上海本幫面,地道的江浙一帶的味道。

逛臺東時,偶爾換換口味,還是很讓人滿足的。

經典的鱔絲面,有脆感的炸過的鱔絲,新鮮,帶著微甜,看似醬香的湯麵,對於青島人來說,口味還是比較清淡的,料比較足,鱔絲完全沒有腥氣,面是偏軟的那種勁道,個人還是一直喜歡的。

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

在看《嚮往的生活》時,對被他們讚不絕口的“醃篤鮮面”印象很是深刻。

一知道這家小館子有了這一口,怎麼能錯過。

三大塊兒排骨,是煮得很是軟糯的那種,一塊兒醃肉,幾大塊兒新鮮的筍,豆腐結,就是這麼一碗清淡,卻又硬貨滿滿的搭配,只一口湯,就先想到了那句“鮮掉眉毛”。

口味鹹鮮,湯白味濃,沒有其他滬上湯麵那樣濃的鮮甜,似乎更適合北方人的口味。春筍也是要吃時節的,很是值得一嘗的特色味道。

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

面的種類挺多,湯的,幹拌的,看自己喜好,一起去的愛吃麵的小姐姐已經陸陸續續嚐遍了這家的全部品類,店家的手藝線上,每一種都是獨特的味道。

濃香軟糯的豬肝拌麵,炸過又泡在湯裡完全不帶刺的黃魚面,或濃或淡,各自吸引著喜好自己的食客。

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

8塊錢一碗的蔥油麵,也曾經是在綜藝節目裡覺得好吃到讓人流口水,其實應該也就是上海本幫面裡最普通,最家常的味道,蔥油的香氣確實更能激發出醬香的濃郁,中午一個人去吃這麼一碗,碳水的滿足感十足。

當然,搭配著店家招牌的酥魚,就更棒了。

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

酥魚依然是用鮮活的草魚先殺現做,門口就能看到老闆 的操作,個人一般都儘量避開。

現炸的酥魚,炸的很透,刺都是酥的,魚肉不是特別入味兒,香酥的口感,裹著鹹甜的醬汁,確實是好吃的那種。

和我們習慣的燻魚完全兩種口味兒,雖說青島人對淡水魚不是太在意,但這樣的特色小食,還是值得一嘗的。

青島地道的上海本幫館子,酥魚,醃篤鮮面,上海人熟悉的老味道

老習慣,小館子的價格單子奉上,大家參考。

一家在臺東的話可以作為逛街累了時備選餐廳的上海特色麵館,估計現在身在上海的當地人看了都得流口水,很難吃到啊。

願上海的朋友們早日能愜意地大快朵頤。

繼續在青島的街巷裡尋自己喜歡的小食,嘗熟悉的老味道,你也喜歡就關注吧,一起吃遍青島好吃的。

頂部