黑全麥餅最簡單的做法,筷子攪一攪就能做,柔軟勁道,卷啥都好吃

天氣變熱之後最糟心的事情就是身上還是滿身贅肉,不管穿什麼衣服都遮不住,這個時候很多朋友就會開始“減肥”,減肥除了運動,還要控制飲食,

減脂期控制飲食很重要的一點是低脂肪、低熱量、飽腹感強,粗糧就是一個不錯的選擇;

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粗糧的種類有很多,最大的特點就是熱量低,飽腹感強,

黑全麥粉是粗糧中最常見的一種,常見的黑全麥粉會做成黑全麥粉饅頭、黑全面粉餅、黑全面粉面條等等,

但是黑全麥粉的口感比較粗糙,很多朋友都不喜歡吃,其實黑全麥粉的口感粗糙是可以透過烹飪技巧來改善的,讓它的口感不那麼粗糙,變得細膩一些;

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在黑全麥粉的美食中,我最常吃的是黑全麥粉餅,因為黑全麥粉餅能卷

自己

喜歡的菜一起吃,減脂的同時讓你感到不那麼辛苦,平時做黑全麥粉餅需要較長的時間,今

天和大家分享一個快手黑全麥餅的做法,8分鐘就能出鍋,簡單快速,口感好,柔軟筋道,尤其適合當早餐,早上吃粗糧的同時不會那麼手忙腳亂;

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這個能快速做好的黑全麥餅在操作的過程中有2個重點,一個是讓黑全麥粉的口感不那麼粗糙,另外一個是怎麼增加黑全麥粉的筋性,這2個操作重點在文章中都有詳細介紹,喜歡的朋友可以試試!

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【原材料】黑全麥粉250g、雞蛋2個、熱水250g、冷水250g、食鹽5g、食用油適量;

【黑全麥粉餅的做法】

1、做黑全麥餅需要的原材料很簡答,黑全麥粉、雞蛋和食鹽,分量根據家裡的人口準備,我準備的是4人份,黑全麥粉250g、雞蛋2個(去殼之後的重量大約100g)、食鹽5g;

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2、準備好的黑全麥粉先用開水燙一些,黑全麥粉的口感比較粗糙,

用開水燙一下,能減少粗糙的口感,讓黑全麥粉餅吃起來更加柔軟,這是做黑全面粉餅的第一個重點,

大約加入250g剛燒開的開水,邊倒邊攪拌,攪拌到差不多沒有乾粉的狀態;

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3、熱水燙過的黑全麥粉中加入準備好的食鹽,食鹽能增加黑全麥粉的筋性,然後倒入250g溫水或者涼水,邊倒邊攪拌,這時候可以多攪拌一會,既能快速降溫,又能增加黑全麥粉的筋性,後面烙出來的餅會更加筋道,

食鹽和多攪拌都做黑全麥粉餅的第二個重點;

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4、攪拌到黑全麥粉是濃稠的質地,沒有顆粒,麵糊的溫度也已經降下來了,這時候打入2個雞蛋,雞蛋能讓黑全麥粉的營養更加豐富,也能讓黑全麥粉餅煎至的時候更容易成型,但是雞蛋要後放,溫度過高的時候放進去,蛋液會被燙熟,打入雞蛋之後,攪拌成麵糊,這時候的麵糊是比較稀的,稍微稀一點的麵糊做出來的薄餅更柔軟;

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5、麵糊準備好之後就可以開始煎了,鍋中噴上少許食用油,或者用刷子刷一層食用油,倒入一勺麵糊,快速轉動鍋,讓麵糊均勻的分佈在鍋底,

稀的麵糊流動性更強,這樣攤出來的黑全麥餅更薄,小火慢煎,

煎到底部定型之後,翻面,煎另外一面,如果餅皮很薄,都不需要翻面,底面煎至定型之後上面也就熟了,大約30S左右,直接出鍋;

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6、這樣煎好的黑全麥餅是很柔軟的,柔軟中還帶有點勁道,全程不用揉麵不用

面就能做出來,薄薄的一張,因為加了食鹽,已經帶有點微微的鹹味;

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7、做好的黑全麥餅可以捲上自己喜歡吃的任何蔬菜,表面也可以塗上一些醬料,或者是卷炒好的菜,都是可以的,“煎餅”卷萬物,黑全麥餅也可以,是最適合減脂期的主食,低熱量高飽腹感;

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8、一次做得比較多,吃不完的黑全麥粉餅可以放在冰箱冷藏儲存,能儲存一週左右,吃的時候取出來煎一下或者微波爐叮一下;

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快手黑全麥餅的做法總結:

1、全麥餅的麵糊要薄一點,這樣煎餅的時候流動性強,轉動鍋體,能讓餅皮薄一些;

2、家裡小朋友不喜歡黑全麥粉的,可以用一半黑全麥粉一半面粉,做法是一樣的;

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