什麼樣的蝦適合做刺身,分享三種刺身,牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

刺身是一種料理方式,又名刺生,說白了就是生吃,把新鮮的魚、貝類等食材切成薄片或是將整隻蝦放在冰塊上,再用芥末、海鮮醬油等調料調成醬汁一起食用。

什麼樣的蝦適合做刺身,分享三種刺身,牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

那麼用蝦做刺身,選取什麼樣的蝦最為合適呢?首先,既然是生吃就要選寄生蟲少的蝦來食用,那麼海蝦就是首選。其次,因為是生吃,吃的就是原汁原味,所選的蝦應該是味道鮮甜,口感細嫩些的,最好是鮮活的,如果不是活蝦也要保證它是新鮮的。

什麼樣的蝦適合做刺身,分享三種刺身,牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

下面我就來分享三種極品海蝦刺身,牡丹蝦刺身、紅魔蝦刺身、南極深海螯蝦刺身。

牡丹蝦刺身

什麼樣的蝦適合做刺身,分享三種刺身,牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

牡丹蝦體色紅褐,蝦頭兩側有條狀白紋,蝦身亦有圓點白斑,盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。由於牡丹蝦顏色豔紅、蝦肉香甜,作為刺身生食十分適宜,其蝦肉肥碩,極富彈性,

鮮爽

無比,甘甜濃郁,餘味悠長。牡丹蝦含有豐富的蛋白質,營養價值很高,同時含有豐富的鈣、碘、磷、鐵等礦物質。對人類的健康大有裨益。

紅魔蝦刺身

什麼樣的蝦適合做刺身,分享三種刺身,牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

紅魔蝦身長約15至22釐米,顏色猩紅豔麗,肉質細嫩柔滑,味道鮮美,蝦味濃郁。凡蝦吃肉,神蝦吃腦,紅魔蝦最讓人慾罷不能的,就是它的蝦腦了,裡面蘊藏著比其他海蝦鮮10倍的味道。所以各位小夥伴用紅魔蝦的蝦身做完刺身以後,蝦頭一定不要扔掉,煎一煎又是一道美味料理。

南極深海敖蝦刺身

什麼樣的蝦適合做刺身,分享三種刺身,牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

南極深海螯蝦,又稱

紐西蘭小龍蝦

,體態較小,鮮豔清新,與傳統龍蝦相比,其雙螯明顯細長很多。分佈在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚,富有彈性,口感順滑鮮甜,無論在口味、營養價值上都略勝於其他同類海鮮產品,是作為刺身的極品原材料。

頂部